La Torta Paesana Lombarda con Mele e Noci: Un Dolce Tradizionale

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione della Torta Paesana Lombarda con mele e noci, un dolce tipico e tradizionale della Lombardia.

La Torta Paesana Lombarda con mele e noci è un dolce tradizionale che incarna la genuinità e la semplicità della cucina lombarda. Questa torta rustica, dal sapore delicato e avvolgente, è una vera e propria coccola per il palato, perfetta per ogni occasione. La sua storia si perde nel tempo, tramandata di generazione in generazione, diventando un simbolo della tradizione culinaria della regione. La torta si distingue per il suo impasto morbido e soffice, arricchito da mele succose e noci croccanti. Gli ingredienti semplici e genuini, la preparazione facile e il sapore unico rendono questo dolce un must per gli amanti della cucina tradizionale. In questa ricetta ti guideremo passo dopo passo nella preparazione della torta paesana, svelandoti i segreti per un risultato perfetto. Preparati a un'esperienza gustativa indimenticabile!

Ingredienti per 4 persone

Per preparare una torta paesana lombarda con mele e noci per 4 persone, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Ecco la lista completa degli ingredienti: 200 g di farina 00, 100 g di zucchero semolato, 100 g di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 1 mela Granny Smith, 50 g di noci tritate, 1 cucchiaio di zucchero di canna per la copertura, 1 cucchiaio di burro fuso per la copertura.

Preparazione dell'impasto

Inizia preparando l'impasto della torta paesana. In una ciotola capiente, sbatti il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a sbattere. Incorpora la farina setacciata con il lievito e il sale, mescolando delicatamente con una spatola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Prepara una teglia da forno di 24 cm di diametro, imburrata e infarinata. Versa l'impasto nella teglia e livellalo con il dorso di un cucchiaio.

Farcitura con mele e noci

Lava e sbuccia la mela Granny Smith, quindi tagliala a fette sottili. Distribuisci le fette di mela sulla superficie dell'impasto, sovrapponendole leggermente. Cospargi le fette di mela con le noci tritate.

Cottura in forno

Cuoci la torta paesana in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorata in superficie. Durante la cottura, controlla la torta con uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è cotta.

Finitura e Servizio

Una volta cotta la torta paesana, lasciala raffreddare completamente prima di servirla. Spolverizza la superficie della torta con zucchero di canna e un cucchiaio di burro fuso per una finitura croccante e golosa. Servi la torta paesana lombarda con mele e noci tiepida o fredda, accompagnata da una spolverata di zucchero a velo.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'impasto

Farcitura con mele e noci

Cottura in forno

Finitura e Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti