Torta di Pere e Prugne: la Delizia della Cucina Ligure
La torta di pere e prugne è un dolce tradizionale della cucina ligure che unisce la dolcezza delle pere alla delicatezza delle prugne, creando un connubio di sapori irresistibile.
La torta di pere e prugne è un'autentica delizia della cucina ligure, apprezzata per la sua bontà e semplicità. Questo dolce tipico della regione si distingue per l'accostamento armonioso tra la dolcezza delle pere mature e il gusto leggermente acidulo delle prugne. La sua consistenza soffice e umida la rende perfetta da gustare in ogni momento della giornata, dall'inizio alla fine. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che conquisterà il palato di tutti gli amanti dei dolci liguri.
La Torta di Pere e Prugne: Un Dolce Tradizionale Ligure
La torta di pere e prugne è un dolce tipico della tradizione ligure, un connubio perfetto tra la dolcezza delle pere e l'acidità delle prugne, che si sposa alla perfezione con la fragranza della pasta frolla. Questa torta, semplice da preparare, è un'ottima soluzione per un dessert casalingo e genuino, ideale per accompagnare il caffè o il tè pomeridiano.
La Liguria, con la sua ricca tradizione culinaria, offre una varietà di dolci tipici, tra cui la torta di pere e prugne si distingue per la sua semplicità e la sua bontà. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, si basa su ingredienti semplici e facilmente reperibili, rendendola un dolce accessibile a tutti.
La torta di pere e prugne è un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con l'aggiunta di cannella, noce moscata o mandorle, oppure si può sostituire la pasta frolla con una base di biscotti sbriciolati per una versione più veloce e semplice. La scelta è ampia e si adatta ai gusti di tutti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una torta di pere e prugne per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Pasta frolla: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo a cubetti, 1 uovo, 50 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale.
• Ripieno: 2 pere mature, 200 g di prugne fresche, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo).
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Preparazione della Torta
La preparazione della torta di pere e prugne è semplice e richiede circa 1 ora di tempo, tra la preparazione e la cottura.
1. Preparare la pasta frolla: In una ciotola, mescolare la farina con il burro freddo a cubetti, lo zucchero e il sale. Impastare velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgere la pasta frolla nella pellicola trasparente e riporla in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno: Lavare e sbucciare le pere, tagliarle a fette sottili e irrorarle con il succo di limone. Lavare e denocciolare le prugne, tagliarle a metà o a spicchi. In una ciotola, mescolare le pere e le prugne con lo zucchero e la cannella (facoltativo).
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Cottura e Servizio
3. Assemblare la torta: Stendere la pasta frolla su un piano infarinato e foderare una tortiera da 24 cm di diametro. Versare il ripieno di pere e prugne sulla base di pasta frolla. Arrotolare la pasta frolla in eccesso per creare un bordo decorativo.
4. Cuocere la torta: Infornare la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie non sarà dorata e il ripieno non sarà cotto. Lasciare raffreddare la torta prima di servirla.
5. Servire la torta: La torta di pere e prugne può essere servita tiepida o fredda, accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o da una spolverata di zucchero a velo.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di noce moscata al ripieno di pere e prugne.
Per una versione più rustica, si può sostituire la pasta frolla con una base di biscotti sbriciolati mescolati con burro fuso.
La torta di pere e prugne può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni, avvolta in pellicola trasparente.
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