Ricetta dello Strudel Salato ai Funghi Porcini e Panna: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

L'articolo presenta la ricetta dettagliata per preparare uno Strudel Salato ai Funghi Porcini e Panna, un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige.

Lo Strudel Salato ai Funghi Porcini e Panna è un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige, noto per la sua bontà e genuinità. Questa ricetta unisce la tradizione austriaca dello strudel salato con l'aroma intenso dei funghi porcini, tipici di queste terre montane. La morbida panna aggiunge una nota di cremosità che rende questo piatto un vero e proprio tripudio di sapori. Scopriamo insieme come preparare questo delizioso piatto della cucina trentina.

Introduzione

Lo strudel salato ai funghi porcini e panna è un piatto tipico della cucina trentina, un connubio di sapori e consistenze che conquista il palato. La pasta sfoglia croccante racchiude un ripieno ricco di funghi porcini freschi, cotti in un sughetto cremoso alla panna, il tutto condito con un tocco di spezie aromatiche che esaltano il sapore dei funghi.

La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la preparazione della pasta sfoglia, che può essere fatta in casa o acquistata già pronta. Il risultato finale è uno strudel saporito e fragrante, perfetto da servire come antipasto o come piatto principale accompagnato da un'insalata fresca.

La ricetta che vi proponiamo è per 4 persone e prevede l'utilizzo di funghi porcini freschi di alta qualità, che conferiscono al piatto un aroma intenso e un sapore unico. Se non trovate i funghi porcini freschi, potete utilizzare quelli secchi, reidratandoli in acqua calda prima di utilizzarli.

Ingredienti

Per preparare lo strudel salato ai funghi porcini e panna per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo (circa 300 g)

• Funghi porcini freschi: 300 g

• Cipolla: 1 piccola

• Aglio: 1 spicchio

• Burro: 20 g

• Panna fresca liquida: 100 ml

• Brodo vegetale: 50 ml

• Parmigiano grattugiato: 50 g

• Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai

• Sale e pepe nero macinato fresco: q.b.

• Noce moscata grattugiata: un pizzico

Preparazione

1. Pulite i funghi porcini con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra. Tagliateli a fette sottili.

2. Sbucciate la cipolla e l'aglio e tritateli finemente. Fate sciogliere il burro in una padella capiente a fuoco medio e rosolate la cipolla e l'aglio per qualche minuto, fino a quando non saranno appassite.

3. Aggiungete i funghi porcini tagliati a fette e cuoceteli a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e avranno rilasciato il loro liquido. Salate e pepate a piacere.

Cottura

4. Srotolate la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata e stendetela leggermente con un mattarello. Distribuite il ripieno di funghi porcini sulla pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

5. Spennellate il bordo della pasta sfoglia con un po' di acqua e ripiegate la pasta su se stessa, formando un rotolo. Sigillate bene i bordi e spennellate la superficie del strudel con un po' di burro fuso.

6. Infornate lo strudel in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorato e croccante. Servite lo strudel salato ai funghi porcini e panna caldo o tiepido.

Consigli

Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere al ripieno un pizzico di noce moscata grattugiata o un po' di timo fresco tritato.

Se desiderate un strudel più ricco, potete aggiungere al ripieno anche un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti e rosolata in padella con la cipolla e l'aglio.

Lo strudel salato ai funghi porcini e panna può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni, ma è consigliabile consumarlo fresco.

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