Ricetta dello Strudel di Ricotta e Pere della tradizione trentina

Lasciati tentare dalla bontà dello Strudel di Ricotta e Pere, un dolce tradizionale della regione trentina che unisce la morbidezza della ricotta alla dolcezza delle pere, avvolto in uno strato sottile di pasta sfoglia croccante.

Ricetta dello Strudel di Ricotta e Pere della tradizione trentina

Lo Strudel di Ricotta e Pere è uno dei dolci più amati della tradizione culinaria trentina, caratterizzato dalla perfetta combinazione di ingredienti semplici ma dal sapore straordinario. La morbidezza della ricotta si sposa alla dolcezza delle pere, avvolta in uno strato sottile di pasta sfoglia croccante. Questo dolce è perfetto per concludere un pasto in modo delizioso o per concedersi una pausa golosa durante la giornata.

Lo Strudel di Ricotta e Pere: Un Capolavoro Trentino

Lo strudel di ricotta e pere è un dolce tipico del Trentino Alto Adige, un connubio di sapori delicati e profumi inebrianti che conquista il palato e il cuore. La sua origine risale a tempi antichi, quando le massaie trentine utilizzavano gli ingredienti semplici e genuini della loro terra per creare prelibatezze uniche. La pasta sfoglia sottile e croccante racchiude un ripieno morbido e cremoso a base di ricotta, pere succose e uvetta profumata, il tutto condito da un tocco di cannella e zucchero. Questo dolce è un vero e proprio capolavoro di semplicità e gusto, perfetto per ogni occasione, dalla colazione al dessert di fine pasto.

La ricetta dello strudel di ricotta e pere si tramanda di generazione in generazione, custodita gelosamente dalle famiglie trentine. Ogni famiglia ha la sua variante, con piccole differenze nella preparazione del ripieno o nella cottura. Ma la base rimane sempre la stessa: una pasta sfoglia sottile e croccante, un ripieno morbido e cremoso e un tocco di dolcezza e spezie. La preparazione dello strudel di ricotta e pere richiede un po' di tempo e pazienza, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La cottura in forno dona al dolce una croccantezza irresistibile, mentre il ripieno si scioglie in bocca, regalando un'esplosione di sapori.

Lo strudel di ricotta e pere è un dolce che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con frutta secca come noci o mandorle, oppure con cioccolato fondente o al latte. Si può anche sostituire la ricotta con altri formaggi freschi, come la mascarpone o lo yogurt greco. La fantasia non ha limiti, l'importante è rispettare la tradizione e la semplicità di questo dolce tipico trentino. Lo strudel di ricotta e pere è un dolce che si può gustare in ogni stagione, ma è particolarmente apprezzato durante il periodo autunnale, quando le pere sono al loro massimo della dolcezza e del profumo.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno strudel di ricotta e pere per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta sfoglia: 1 rotolo (circa 300 g)

• Ricotta fresca: 250 g

• Pere mature: 2

• Uvetta sultanina: 50 g

• Zucchero semolato: 50 g

• Cannella in polvere: 1 cucchiaino

• Burro fuso: 50 g

• Uova: 1

• Pangrattato: 2 cucchiai

• Zucchero a velo: q.b. per spolverare

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Preparazione dello Strudel

La preparazione dello strudel di ricotta e pere è un processo semplice ma richiede un po' di tempo e pazienza. Ecco i passaggi da seguire:

1. Preparare il ripieno: In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la cannella e l'uvetta sultanina precedentemente ammollata in acqua tiepida. Sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e aggiungerle al composto di ricotta. Mescolare bene il tutto.

2. Stendere la pasta sfoglia: Srotolare la pasta sfoglia su un piano leggermente infarinato e stenderla con un mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile e uniforme. Spennellare la pasta con il burro fuso e cospargerla con il pangrattato. Distribuire il ripieno di ricotta e pere sulla pasta, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.

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Cottura e Servizio

3. Arrotolare lo strudel: Arrotolare la pasta sfoglia su se stessa partendo dal lato lungo, formando un rotolo compatto. Sigillare bene i bordi e trasferire lo strudel su una teglia da forno rivestita di carta da forno.

4. Cuocere lo strudel: Spennellare lo strudel con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando non sarà dorato e croccante. Lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

5. Servire lo strudel: Servire lo strudel di ricotta e pere caldo o tiepido, spolverato con zucchero a velo. Si può accompagnare con una pallina di gelato alla vaniglia o con panna montata.

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Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, si può aggiungere un pizzico di limone grattugiato al ripieno. Per una versione più rustica, si può sostituire la pasta sfoglia con la pasta brisée. Lo strudel di ricotta e pere si conserva bene per un paio di giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Si può anche congelare per un massimo di 3 mesi.

Lo strudel di ricotta e pere è un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con frutta secca come noci o mandorle, oppure con cioccolato fondente o al latte. Si può anche sostituire la ricotta con altri formaggi freschi, come la mascarpone o lo yogurt greco. La fantasia non ha limiti, l'importante è rispettare la tradizione e la semplicità di questo dolce tipico trentino.

Lo strudel di ricotta e pere è un dolce che si può gustare in ogni stagione, ma è particolarmente apprezzato durante il periodo autunnale, quando le pere sono al loro massimo della dolcezza e del profumo. È un dolce perfetto per una colazione speciale, un brunch domenicale o un dessert di fine pasto. La sua semplicità e il suo gusto delicato lo rendono un dolce adatto a tutti i palati.

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Risorse Utili e Approfondimenti