Ricetta della Strazzata con Cipolla Rossa di Tropea: un piatto tipico della cucina lucana
La Strazzata con Cipolla Rossa di Tropea è un piatto tipico della cucina lucana che unisce la morbidezza della strazzata alla dolcezza e croccantezza della cipolla rossa di Tropea.
La Strazzata con Cipolla Rossa di Tropea è un piatto ricco di storia e tradizione culinaria della Basilicata. La strazzata, un impasto di farina, acqua, sale e olio cotto in padella, si unisce alla dolcezza e alla croccantezza della prelibata cipolla rossa di Tropea, tipica della regione. Questa combinazione di sapori e consistenze rende la Strazzata con Cipolla Rossa di Tropea un piatto unico e apprezzato in tutta la regione lucana.
La Strazzata: Un Piatto Tipico della Cucina Lucana
La strazzata è un piatto tradizionale della cucina lucana, in particolare della zona di Matera, che si distingue per la sua semplicità e la sua genuinità. Questo piatto, a base di pane raffermo, cipolla rossa di Tropea e uova, è un esempio di come la tradizione culinaria lucana sappia valorizzare gli ingredienti semplici e poveri, trasformandoli in un piatto ricco di sapore e di storia.
La strazzata è un piatto versatile che può essere consumato sia come antipasto che come piatto unico, e si presta a diverse varianti. La ricetta originale prevede l'utilizzo di pane raffermo, cipolla rossa di Tropea, uova, sale e pepe, ma si possono aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodoro, formaggio o salumi.
La strazzata è un piatto che si prepara in pochi minuti e che si può gustare sia caldo che freddo. È un piatto ideale per un pranzo veloce o per una cena informale, e si presta anche ad essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero per un paio di giorni.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una strazzata per 4 persone, avrai bisogno di: 200 grammi di pane raffermo, 2 cipolle rosse di Tropea, 4 uova, 50 grammi di pecorino romano, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale e pepe q.b.
La cipolla rossa di Tropea è un ingrediente fondamentale per la strazzata, perché conferisce al piatto un sapore dolce e leggermente piccante. Il pane raffermo è un altro ingrediente essenziale, perché assorbe il condimento e crea una consistenza morbida e soffice.
Il pecorino romano è un formaggio tipico della cucina lucana che si sposa perfettamente con la strazzata, conferendole un sapore intenso e sapido. L'olio extravergine di oliva è un ingrediente fondamentale per la cucina mediterranea e dona alla strazzata un aroma fresco e delicato.
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Preparazione della Strazzata
Per preparare la strazzata, inizia tagliando il pane raffermo a cubetti e mettilo in una ciotola. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e mescola bene. Nel frattempo, affetta finemente le cipolle rosse di Tropea e falle appassire in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Quando le cipolle saranno appassite, aggiungi i cubetti di pane e mescola bene. Aggiungi le uova sbattute, il pecorino romano grattugiato, il sale e il pepe e mescola ancora una volta. Versa il composto in una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando la strazzata non sarà dorata in superficie.
Una volta cotta, la strazzata può essere servita calda o fredda. Puoi guarnirla con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di pecorino romano.
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Consigli e Varianti
Per una strazzata più ricca e saporita, puoi aggiungere al composto anche del prosciutto cotto o della pancetta a cubetti. Puoi anche sostituire il pecorino romano con altri formaggi, come il caciocavallo o la ricotta.
Se vuoi una strazzata più leggera, puoi utilizzare del pane integrale al posto del pane bianco. Puoi anche sostituire le uova con del latte o dello yogurt, per ottenere una strazzata più morbida e cremosa.
La strazzata è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi sbizzarrirti con gli ingredienti e creare la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale della cucina lucana.
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La Strazzata: Un Piatto da Gustare e da Condividere
La strazzata è un piatto semplice e genuino che rappresenta la tradizione culinaria della Basilicata. È un piatto che si può gustare in ogni occasione, sia per un pranzo veloce che per una cena informale.
La strazzata è un piatto che si presta ad essere condiviso con amici e familiari, e che sicuramente conquisterà tutti con il suo sapore unico e la sua semplicità. È un piatto che racconta la storia della cucina lucana, un piatto che si tramanda di generazione in generazione e che continua a essere apprezzato per la sua genuinità e la sua bontà.
Se hai la fortuna di visitare la Basilicata, non perdere l'occasione di assaggiare la strazzata, un piatto che ti conquisterà con il suo sapore autentico e la sua semplicità.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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