Ricetta Strangolapreti con Speck e Formaggio: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Vuoi assaporare un piatto tipico della tradizione culinaria trentina? Scopri la ricetta degli strangolapreti con speck e formaggio, un connubio di sapori unici e irresistibili che conquisteranno il tuo palato.

Nel cuore delle Alpi, tra le vette maestose del Trentino Alto Adige, si nasconde un tesoro culinario: gli strangolapreti con speck e formaggio. Questo piatto tipico della regione unisce la semplicità degli ingredienti di montagna alla ricchezza dei sapori autentici. Gli strangolapreti, gnocchetti di pane e patate, si arricchiscono della prelibatezza dello speck e della cremosità del formaggio, regalando un'esplosione di gusto in ogni morso. Scopriamo insieme come preparare questa delizia della tradizione trentina e deliziare amici e familiari con un piatto genuino e irresistibile.

Strangolapreti: un piatto tipico trentino

Gli Strangolapreti sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un tipo di pasta fresca all'uovo che si presenta in forma di fettuccine larghe e spesse, tipicamente condite con sughi di carne o formaggi. Il nome curioso deriva dalla loro consistenza, che si dice fosse così robusta da poter strangolare un prete! Oggi, gli Strangolapreti sono un piatto molto amato e apprezzato in Trentino Alto Adige, e vengono preparati in diverse varianti, tra cui la versione con speck e formaggio, che vi presentiamo in questa ricetta.

La ricetta degli Strangolapreti con speck e formaggio è un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La pasta fresca si sposa perfettamente con il sapore intenso dello speck e la cremosità del formaggio, creando un connubio di sapori davvero irresistibile. La preparazione è abbastanza veloce, e il risultato finale è un piatto ricco e saporito, che conquisterà anche i palati più esigenti.

Per preparare gli Strangolapreti con speck e formaggio, avrete bisogno di pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili. La ricetta è adatta anche ai cuochi alle prime armi, e vi permetterà di portare in tavola un piatto tradizionale trentino, che saprà stupire i vostri ospiti. Seguite passo passo le istruzioni e preparatevi a gustare un piatto davvero speciale!

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli Strangolapreti con speck e formaggio per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di farina 00

• 3 uova medie

• 1 pizzico di sale

• 150 g di speck a cubetti

• 100 g di formaggio trentino a pasta dura grattugiato (es. Casera, Grana Padano)

• 50 g di burro

• 1/2 cipolla piccola

• Brodo vegetale o acqua

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione della pasta

Iniziate preparando la pasta fresca. In una ciotola capiente, versate la farina a fontana e fate un buco al centro. Aggiungete le uova, il sale e iniziate ad impastare con le mani, incorporando gradualmente la farina. Impastate per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciatela riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta con un mattarello o una macchina per la pasta, fino ad ottenere una sfoglia sottile. Tagliate la sfoglia a strisce larghe circa 2 cm, ottenendo così gli Strangolapreti. Se non avete una macchina per la pasta, potete stendere la pasta a mano, aiutandovi con un mattarello.

Una volta tagliata la pasta, potete cuocerla in abbondante acqua bollente salata per circa 3 minuti. Scolate gli Strangolapreti e teneteli da parte.

Preparazione del condimento

Nel frattempo, preparate il condimento. In una padella capiente, fate sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciatela appassire per qualche minuto. Aggiungete lo speck a cubetti e cuocetelo a fuoco medio per circa 5 minuti, fino a quando non sarà croccante.

Aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene. Aggiungete un mestolo di brodo vegetale o acqua e lasciate cuocere per qualche minuto, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il condimento non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Versate gli Strangolapreti cotti nel condimento e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto. Servite gli Strangolapreti con speck e formaggio ben caldi, guarnendo a piacere con una spolverata di formaggio grattugiato.

Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere al condimento un cucchiaio di panna fresca. Se preferite un piatto più leggero, potete sostituire il burro con olio extravergine di oliva.

Gli Strangolapreti con speck e formaggio possono essere serviti anche con un'insalata di stagione, per un pasto completo e saporito. Potete anche aggiungere al condimento altri ingredienti a piacere, come funghi porcini, spinaci o pomodori.

Buon appetito!

Strangolapreti: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta

Preparazione del condimento

Consigli e varianti

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