Ricetta Strangolapreti con Salsiccia e Cipolla: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

I strangolapreti con salsiccia e cipolla sono un piatto tipico della regione del Trentino Alto Adige, ricco di sapori e tradizione.

I strangolapreti con salsiccia e cipolla rappresentano un piatto gustoso e sostanzioso della tradizione culinaria trentina. La combinazione di ingredienti semplici ma genuini, come la pasta fresca a base di pane raffermo, la salsiccia aromatica e la dolcezza della cipolla, crea un connubio di sapori unico e appagante. Perfetti per un pranzo invernale o una cena confortante, i strangolapreti con salsiccia e cipolla sono un'eccellenza da provare per scoprire le delizie della gastronomia del Trentino Alto Adige.

Strangolapreti con Salsiccia e Cipolla: Un Piatto Trentino Autentico

Gli Strangolapreti sono un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, un tipo di pasta fresca all'uovo che si distingue per la sua forma particolare, a treccia o a corda, che ricorda appunto la corda usata per strangolare i preti. La ricetta degli Strangolapreti con salsiccia e cipolla è un classico della cucina trentina, un piatto rustico e saporito che si prepara con ingredienti semplici e genuini.

La salsiccia utilizzata per questo piatto è solitamente di maiale, ma si può utilizzare anche la salsiccia di manzo o di vitello. La cipolla è un ingrediente fondamentale per dare sapore al piatto, e si consiglia di utilizzare una cipolla bianca o una cipolla rossa. Gli Strangolapreti si possono preparare sia freschi che secchi, ma la versione fresca è sicuramente la più gustosa.

La ricetta degli Strangolapreti con salsiccia e cipolla è un piatto semplice da preparare, ma richiede un po' di tempo per la preparazione della pasta fresca. Il risultato finale è un piatto ricco di sapore e di tradizione, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La ricetta è adatta anche ai vegetariani, sostituendo la salsiccia con un ragù di verdure.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli Strangolapreti con salsiccia e cipolla per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Strangolapreti freschi: 500 g

• Salsiccia di maiale: 300 g

• Cipolla bianca: 1 grande

• Vino rosso: 1/2 bicchiere

• Brodo vegetale: 1 litro

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g

• Burro: 20 g

• Olio extravergine d'oliva: 2 cucchiai

• Sale e pepe nero: q.b.

Preparazione degli Strangolapreti

1. Inizia preparando il condimento: sbuccia la cipolla e tritala finemente. In una pentola capiente, fai sciogliere il burro a fuoco dolce e aggiungi la cipolla tritata. Cuoci la cipolla a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà appassita e leggermente dorata.

2. Aggiungi la salsiccia sbriciolata alla cipolla e cuocila a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben rosolata. Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare l'alcol.

3. Aggiungi il brodo vegetale caldo alla salsiccia e alla cipolla, porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

Cottura degli Strangolapreti

1. Nel frattempo, cuoci gli Strangolapreti in abbondante acqua bollente salata per circa 5 minuti, o fino a quando non saranno al dente. Scola gli Strangolapreti e aggiungili al sugo di salsiccia e cipolla.

2. Mescola delicatamente gli Strangolapreti con il sugo, aggiungi il parmigiano grattugiato e servi subito. Se lo desideri, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo prima di servire.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di salsiccia e cipolla. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la salsiccia con un ragù di verdure a base di carote, sedano e cipolla.

Gli Strangolapreti con salsiccia e cipolla possono essere serviti anche con un formaggio fuso come il fontina o il gorgonzola. Per un piatto più ricco, puoi aggiungere anche un tuorlo d'uovo al sugo di salsiccia e cipolla, mescolando delicatamente per ottenere una crema densa e saporita.

Gli Strangolapreti con salsiccia e cipolla sono un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, ma si possono trovare anche in altre regioni del nord Italia. La ricetta è semplice da preparare e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali.

Strangolapreti con Salsiccia e Cipolla: Un Piatto Trentino Autentico

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Strangolapreti

Cottura degli Strangolapreti

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti