Ricetta Strangolapreti con Burro e Salvia: un piatto tipico della cucina trentina

I Strangolapreti con burro e salvia sono un piatto tipico della cucina trentina, preparato con ingredienti semplici ma dal sapore autentico.

I Strangolapreti con burro e salvia rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della tradizione culinaria trentina. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, unisce la morbidezza degli strangolapreti fatti in casa con il gusto deciso del burro fuso e della salvia croccante. Perfetti per un pranzo in famiglia o per deliziare gli ospiti con i sapori autentici del Trentino Alto Adige, gli Strangolapreti con burro e salvia sono un piatto che conquista al primo assaggio.

Strangolapreti: un piatto tipico trentino

Gli Strangolapreti sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un tipo di gnocco di pasta all'uovo, dalla forma allungata e sottile, che ricorda un laccio. Il nome curioso deriva dalla leggenda secondo cui questi gnocchi erano così gustosi da far perdere la testa ai preti, tanto da farli letteralmente 'strangolare' dalla gola.

Gli Strangolapreti sono un piatto semplice ma gustoso, che si presta a diverse varianti. La ricetta più classica prevede l'utilizzo di burro fuso e salvia, ma si possono aggiungere anche altri ingredienti come pancetta, formaggio o funghi.

Gli Strangolapreti sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Sono facili da preparare e si possono cuocere in pochi minuti. La loro consistenza morbida e il sapore delicato li rendono un piatto apprezzato da tutti.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli Strangolapreti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di farina 00

• 3 uova medie

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

• 100 g di burro

• 10 foglie di salvia fresca

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere (facoltativo)

Preparazione degli Strangolapreti

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi l'olio extravergine di oliva e continua a sbattere.

2. Aggiungi la farina poco alla volta, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi altra farina.

3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.

4. Dopo il riposo, dividi l'impasto in 4 parti uguali. Stendi ogni parte con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottile.

5. Taglia la sfoglia a strisce larghe circa 1 cm. Arrotolare ogni striscia su se stessa, formando un rotolo.

6. Taglia i rotoli a fette spesse circa 1 cm. Questi sono gli Strangolapreti.

Cottura e condimento

1. Porta a ebollizione abbondante acqua salata.

2. Aggiungi gli Strangolapreti all'acqua bollente e cuocili per circa 3 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

3. Scola gli Strangolapreti e mettili in una ciotola.

4. Nel frattempo, fai sciogliere il burro in una padella a fuoco basso. Aggiungi le foglie di salvia e lascia insaporire per qualche minuto.

5. Versa gli Strangolapreti nella padella con il burro e la salvia e mescola delicatamente.

6. Servi gli Strangolapreti caldi, con una spolverata di parmigiano grattugiato a piacere.

Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti al burro fuso e alla salvia.

Se preferisci un condimento più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al burro fuso e alla salvia.

Gli Strangolapreti si possono anche condire con un sugo di pomodoro fresco o con un ragù di carne.

Gli Strangolapreti sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con diversi ingredienti e crea la tua versione preferita!

Strangolapreti: un piatto tipico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli Strangolapreti

Cottura e condimento

Consigli e varianti

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