Ricetta Sgombri in Soar: un piatto tipico della cucina friulana

I Sgombri in Soar sono un piatto tipico della cucina friulana che unisce il sapore intenso del pesce a una salsa agrodolce.

I Sgombri in Soar sono un piatto tradizionale della cucina friulana che conquista per il suo mix di sapori unici. Questa ricetta tipica unisce la freschezza del pesce alla bontà di una salsa agrodolce, creando un connubio di gusto che non delude mai. Perfetti da gustare come antipasto o secondo piatto, i Sgombri in Soar sono un'eccellenza culinaria da provare almeno una volta nella vita. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico del Friuli Venezia Giulia.

Sgombri in Soar: Un Piatto Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Lo sgombro in soar è un piatto tipico della tradizione culinaria del Friuli Venezia Giulia, in particolare della zona costiera. Questo piatto semplice e gustoso, a base di sgombro marinato in una salsa agrodolce, è un esempio di come la cucina friulana sappia valorizzare al meglio i prodotti del mare. Il soar, una salsa a base di aceto, vino bianco, cipolle e spezie, conferisce allo sgombro un sapore unico e intenso, che lo rende un piatto davvero irresistibile.

La ricetta dello sgombro in soar si tramanda di generazione in generazione nelle famiglie friulane, ed è un piatto che si prepara soprattutto durante la stagione estiva, quando lo sgombro è al massimo della sua freschezza. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto saporito e profumato, perfetto da gustare come antipasto o come secondo piatto.

Lo sgombro in soar è un piatto che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Si può aggiungere alla salsa del soar altre spezie, come ad esempio il pepe nero, il chiodo di garofano o la cannella. Si può anche utilizzare lo sgombro in scatola, ma il risultato sarà meno intenso e saporito rispetto a quello ottenuto con lo sgombro fresco.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare lo sgombro in soar per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 sgombri freschi (circa 500 g)

• 1 cipolla bianca

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 bicchiere di aceto bianco

• 1 cucchiaio di zucchero di canna

• 1 cucchiaino di sale fino

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione

La preparazione dello sgombro in soar è semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. Pulire gli sgombri eliminando le interiora, le pinne e la testa. Lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugarli con carta da cucina.

2. Tagliare la cipolla a fette sottili.

3. In una pentola capiente, unire il vino bianco, l'aceto, lo zucchero, il sale, il pepe, i chiodi di garofano e la cannella. Portare a ebollizione a fuoco medio, quindi abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 5 minuti.

4. Aggiungere le fette di cipolla al soar e continuare a cuocere per altri 5 minuti.

5. Disporre gli sgombri in una pirofila da forno, versare sopra il soar con la cipolla e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti, o fino a quando gli sgombri non saranno cotti e la salsa non si sarà addensata.

6. Servire lo sgombro in soar caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato (facoltativo).

Consigli e Varianti

Lo sgombro in soar è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Ad esempio, si può aggiungere alla salsa del soar altre spezie, come ad esempio il pepe nero, il chiodo di garofano o la cannella.

Si può anche utilizzare lo sgombro in scatola, ma il risultato sarà meno intenso e saporito rispetto a quello ottenuto con lo sgombro fresco. In questo caso, è consigliabile utilizzare lo sgombro in scatola al naturale, senza olio o altri condimenti.

Lo sgombro in soar può essere servito come antipasto, come secondo piatto o come contorno. Si può accompagnare con pane tostato, patate al forno o insalata verde.

Informazioni Nutrizionali

Lo sgombro in soar è un piatto ricco di proteine, vitamine e minerali. Lo sgombro è una fonte eccellente di omega-3, acidi grassi essenziali che contribuiscono alla salute del cuore e del cervello.

La salsa del soar, grazie all'aceto e al vino bianco, è ricca di antiossidanti, che aiutano a proteggere il corpo dai danni dei radicali liberi. Il soar è anche una buona fonte di vitamina C, che contribuisce al rafforzamento del sistema immunitario.

Lo sgombro in soar è un piatto completo e nutriente, perfetto per chi cerca un pasto sano e gustoso.

Sgombri in Soar: Un Piatto Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Consigli e Varianti

Informazioni Nutrizionali

Risorse Utili e Approfondimenti