Ricetta Sgombri alla Piastra con Patate: un piatto tipico della cucina friulana

Gli sgombri alla piastra con patate sono un piatto gustoso e salutare tipico della cucina friulana, che unisce il sapore deciso del pesce azzurro alla delicatezza delle patate.

Gli sgombri alla piastra con patate rappresentano un piatto tradizionale della cucina friulana, che valorizza ingredienti freschi e genuini tipici della regione Friuli Venezia Giulia. Questa ricetta unisce il gusto intenso e salutare dello sgombro alla delicatezza delle patate, creando un connubio di sapori unico e apprezzato da chi ama la cucina di territorio. Scopriamo insieme come preparare gli sgombri alla piastra con patate seguendo i passaggi semplici e genuini di questa ricetta tipica friulana.

Sgombri alla Piastra con Patate: Un Classico Friulano

Gli sgombri alla piastra con patate sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La freschezza degli sgombri pescati nel Mar Adriatico si sposa perfettamente con la croccantezza delle patate, creando un connubio di sapori autentici e genuini. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa, perfetto per le calde giornate estive.

La ricetta prevede l'utilizzo di sgombri freschi, che vengono marinati in un mix di limone, aglio e prezzemolo per esaltarne il sapore. Le patate, tagliate a fette, vengono cotte in forno con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale. La cottura alla piastra degli sgombri permette di ottenere una crosta dorata e un cuore morbido, mentre le patate si cuociono lentamente in forno, diventando morbide e saporite.

La semplicità degli ingredienti e la rapidità di preparazione rendono questo piatto un'ottima soluzione per chi desidera un pasto veloce e gustoso. La freschezza degli sgombri e la croccantezza delle patate, unite al profumo degli aromi utilizzati, creano un'esperienza culinaria autentica e appagante, tipica della tradizione friulana.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli sgombri alla piastra con patate per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Sgombri freschi: 4 (circa 600 g)

• Patate: 800 g

• Limone: 1

• Aglio: 2 spicchi

• Prezzemolo: 1 mazzetto

• Olio extravergine d'oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

Preparazione degli Sgombri

Inizia pulendo gli sgombri: elimina le interiora, le pinne e la testa. Lava accuratamente i pesci sotto l'acqua corrente e asciugali con carta da cucina.

Prepara la marinatura: in una ciotola, mescola il succo di limone, l'aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero.

Immergi gli sgombri nella marinatura e lasciali riposare per almeno 30 minuti, girandoli di tanto in tanto per farli insaporire uniformemente.

Preparazione delle Patate

Lava le patate e sbucciale. Tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro.

Disponi le fette di patate in una teglia da forno, condiscile con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero.

Cuoci le patate in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.

Cottura degli Sgombri e Servizio

Scalda una piastra o una griglia antiaderente a fuoco medio.

Asciuga gli sgombri dalla marinatura e cuocili sulla piastra calda per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorati e cotti al punto giusto.

Servi gli sgombri alla piastra con le patate al forno, guarnendo con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato. Buon appetito!

Sgombri alla Piastra con Patate: Un Classico Friulano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Sgombri

Preparazione delle Patate

Cottura degli Sgombri e Servizio

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