Sformato di Patate e Speck con Zucchine e Ricotta Affumicata: Ricetta Tipica Trentina

Lasciati tentare dalla bontà dello sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata, una prelibatezza della tradizione culinaria trentina.

Sformato di Patate e Speck con Zucchine e Ricotta Affumicata: Ricetta Tipica Trentina

Lo sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata è un piatto che racchiude sapori autentici della tradizione culinaria trentina. La combinazione di ingredienti come il formaggio ricotta affumicata, lo speck e le zucchine conferisce a questa ricetta un gusto unico e irresistibile. Perfetto da servire come piatto principale in un pranzo in famiglia o per deliziare gli ospiti con i profumi tipici del Trentino Alto Adige.

Sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata: un piatto tipico trentino

Lo sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata è un piatto tipico della tradizione culinaria trentina, un connubio di sapori autentici e genuini che esalta la ricchezza del territorio. La patata, ingrediente base della cucina contadina, si sposa perfettamente con il gusto intenso dello speck, mentre le zucchine aggiungono una nota di freschezza e leggerezza. La ricotta affumicata, infine, conferisce al piatto un aroma unico e inconfondibile.

Questo sformato è un piatto versatile che può essere gustato sia come secondo piatto che come antipasto, ideale per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto ricco di sapore e di consistenza, che conquisterà anche i palati più raffinati.

La ricetta che vi proponiamo è una variante classica dello sformato di patate e speck, arricchita dalla presenza delle zucchine e della ricotta affumicata. Seguite i nostri consigli per ottenere un piatto perfetto, che vi permetterà di assaporare la vera essenza della cucina trentina.

Leggi anche: Le origini dello sformato di patate e speck: un piatto della tradizione culinaria trentina

Ingredienti per 4 persone

Per preparare questo sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate, preferibilmente a pasta gialla

• 200 g di speck a cubetti

• 2 zucchine medie

• 200 g di ricotta affumicata

• 2 uova

• 50 g di parmigiano grattugiato

• 1 spicchio d'aglio

• Prezzemolo fresco tritato

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

Leggi anche: Sformato di Patate e Speck: la Ricetta Tradizionale della Cucina Trentina

Preparazione

La preparazione dello sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata è semplice e veloce. Iniziate lavando e pelando le patate, quindi tagliatele a fette sottili. In una pentola capiente, fate bollire le patate in acqua salata per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Scolate le patate e lasciatele raffreddare.

Nel frattempo, lavate e tagliate le zucchine a fette sottili. In una padella antiaderente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungete lo speck a cubetti. Rosolate lo speck a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà croccante. Aggiungete le zucchine e fatele cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

In una ciotola capiente, sbattete le uova con il parmigiano grattugiato, la ricotta affumicata, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Aggiungete le patate lessate e schiacciatele con una forchetta, quindi incorporate lo speck e le zucchine cotte. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Leggi anche: Sformato di patate e speck: un classico della cucina trentina

Cottura

Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate e infarinate una pirofila da forno. Versate il composto di patate, speck, zucchine e ricotta affumicata nella pirofila e livellatelo con un cucchiaio. Infornate lo sformato per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie e cotto al cuore.

Una volta cotto, sfornate lo sformato e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo. Potete guarnire lo sformato con un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato.

Lo sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata è un piatto caldo e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. Servitelo accompagnato da un'insalata fresca di stagione o da un contorno di verdure al vapore.

Leggi anche: Abbinamenti consigliati per lo sformato di patate e speck

Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere al composto di patate e speck un pizzico di noce moscata grattugiata. Se preferite un sformato più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca al composto.

Lo sformato di patate e speck con zucchine e ricotta affumicata può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo in forno a 180°C per circa 10 minuti.

Questo sformato è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete sostituire la ricotta affumicata con un altro formaggio a pasta molle, come la robiola o la ricotta fresca. Potete anche aggiungere altri ingredienti al composto, come funghi champignon, pomodori secchi o olive nere.

Leggi anche: Sformato di Patate e Speck: un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Risorse Utili e Approfondimenti