Salsiccia di Bra in umido con patate e pomodoro: la ricetta tradizionale piemontese
La salsiccia di Bra in umido con patate e pomodoro è un piatto tipico della cucina piemontese che unisce sapori intensi e tradizione culinaria.
La salsiccia di Bra in umido con patate e pomodoro è un piatto iconico della tradizione culinaria piemontese, che unisce la bontà della salsiccia di Bra, rinomata per la sua qualità, con la delicatezza delle patate e la freschezza del pomodoro. Questa ricetta rappresenta l'eccellenza della cucina di questa regione, dove i sapori genuini si fondono in un connubio perfetto. Scopriamo insieme come preparare questo piatto ricco di storia e sapore.
La Salsiccia di Bra in Umido: Un Piatto Tipico Piemontese
La salsiccia di Bra in umido con patate e pomodoro è un piatto tradizionale piemontese che incarna la semplicità e la genuinità della cucina regionale. Originaria della città di Bra, in provincia di Cuneo, questa ricetta si basa su ingredienti semplici e di alta qualità, come la salsiccia di Bra, un prodotto DOP (Denominazione di Origine Protetta) rinomato per il suo sapore intenso e la sua consistenza morbida.
La salsiccia di Bra è realizzata con carne di maiale di allevamento locale, insaporita con sale, pepe nero e altre spezie tradizionali. La sua preparazione prevede una cottura lenta e delicata, che permette di esaltare il gusto intenso della carne e di creare un sugo ricco e saporito.
La salsiccia di Bra in umido è un piatto perfetto per le serate invernali, quando si desidera un pasto caldo e confortante. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto gustoso e appagante, che conquisterà anche i palati più esigenti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la salsiccia di Bra in umido con patate e pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di salsiccia di Bra
• 500 g di patate, pelate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1 bicchiere di vino rosso
• Brodo vegetale o acqua
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco, a piacere
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Preparazione
Inizia preparando la salsiccia di Bra. In una pentola capiente, fai rosolare la cipolla tritata nell'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un minuto, fino a quando non sarà profumato.
Aggiungi la salsiccia di Bra sbriciolata e cuocila a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben rosolata. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per altri 5 minuti, mescolando continuamente.
Aggiungi le patate a cubetti e il vino rosso. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno tenere. Aggiungi brodo vegetale o acqua se necessario, per mantenere il sugo abbastanza liquido.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un rametto di rosmarino durante la cottura. Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di farina a fine cottura.
La salsiccia di Bra in umido può essere servita calda, accompagnata da un contorno di pane casereccio o polenta. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato a fine cottura, per un tocco di sapore in più.
Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con diverse varianti. Puoi aggiungere altre verdure, come carote, zucchine o funghi, oppure sostituire il vino rosso con un vino bianco.
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Informazioni Aggiuntive
La salsiccia di Bra è un prodotto DOP, quindi assicurati di acquistare solo salsiccia di Bra autentica, per garantire la qualità e il sapore tipico di questo piatto.
La salsiccia di Bra in umido è un piatto semplice e veloce da preparare, perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo informale con amici. La sua versatilità e il suo sapore intenso la rendono un piatto sempre apprezzato.
Se hai la possibilità di acquistare la salsiccia di Bra direttamente dai produttori locali, non esitare a farlo. Potrai così assaporare il gusto autentico di questo prodotto tipico piemontese.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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