Ricetta: Salmone Affumicato e Formaggio Cremoso in Salsa per Crescentine

Una ricetta tipica dell'Emilia Romagna che unisce sapori intensi e contrastanti: il salmone affumicato e il formaggio cremoso si sposano perfettamente con una salsa ricca e avvolgente, da gustare con le morbide crescentine.

Ricetta: Salmone Affumicato e Formaggio Cremoso in Salsa per Crescentine

Le crescentine sono uno dei piatti più amati dell'Emilia Romagna, e abbinarle a ingredienti come il salmone affumicato e il formaggio cremoso in una salsa saporita è un'esperienza culinaria unica. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di un piatto raffinato e gustoso, che saprà conquistare il palato di chiunque ami la tradizione culinaria emiliana.

Crescentine con Salmone Affumicato e Crema di Formaggio: Un'Esplosione di Sapori Emiliani

Le crescentine, conosciute anche come tigelle, sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna, un pane azzimo cotto su piastre roventi che si presta a mille interpretazioni. Oggi vi proponiamo una ricetta che unisce la tradizione emiliana a un tocco di raffinatezza, con un ripieno di salmone affumicato e formaggio cremoso, per un'esperienza gustativa davvero unica.

La salsa che accompagna il salmone e il formaggio è un'emulsione delicata e aromatica, realizzata con yogurt greco, senape, limone e aneto, che esalta la sapidità del salmone e la cremosità del formaggio. Le crescentine, croccanti all'esterno e morbide all'interno, fungono da base perfetta per questo ripieno ricco e saporito.

Questa ricetta è ideale per un aperitivo originale e sfizioso, ma anche per un pranzo leggero e gustoso. La sua preparazione è semplice e veloce, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto di alta qualità. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questa deliziosa combinazione di sapori emiliani e ingredienti raffinati.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le crescentine con salmone affumicato e crema di formaggio, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Crescentine: 8 pezzi (circa 200g)

• Salmone affumicato: 150g

• Formaggio cremoso: 100g (tipo Philadelphia o mascarpone)

• Yogurt greco: 100ml

• Senape: 1 cucchiaio

• Succo di limone: 1 cucchiaio

• Aneto fresco: 1 cucchiaio tritato

• Sale e pepe nero: q.b.

• Olio extravergine d'oliva: q.b.

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Preparazione della Salsa

Iniziate preparando la salsa che accompagnerà il salmone e il formaggio. In una ciotola, mescolate lo yogurt greco con la senape, il succo di limone e l'aneto tritato. Aggiustate di sale e pepe nero a piacere.

Mescolate bene tutti gli ingredienti fino a ottenere una salsa omogenea e cremosa. Se la salsa risulta troppo densa, potete aggiungere un po' di acqua o latte per renderla più fluida.

La salsa è pronta per essere utilizzata. Conservatela in frigorifero fino al momento di servire.

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Assemblaggio delle Crescentine

Tagliate il salmone affumicato a fette sottili e il formaggio cremoso a cubetti. Distribuite un po' di salsa su ogni crescentina, quindi aggiungete il salmone affumicato e il formaggio cremoso.

Se desiderate, potete aggiungere anche un filo di olio extravergine d'oliva a crudo per un tocco di sapore in più. Le crescentine con salmone affumicato e crema di formaggio sono pronte per essere servite.

Servite le crescentine calde o a temperatura ambiente, accompagnate da un bicchiere di vino bianco fermo o da una birra artigianale. Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un tocco di colore e freschezza, potete aggiungere delle rucola o dei pomodorini tagliati a cubetti alle crescentine. Se preferite un gusto più intenso, potete sostituire il salmone affumicato con del prosciutto crudo o con del salame piccante.

Le crescentine possono essere preparate in anticipo e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. Al momento di servirle, basta scaldarle leggermente in forno o in padella.

Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare e creare nuove varianti. Lasciatevi ispirare dalla vostra fantasia e create le vostre crescentine personalizzate!

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Risorse Utili e Approfondimenti