Ricette tradizionali con mozzarella di bufala: scopri i piatti tipici del Molise
Esplora le deliziose ricette tradizionali del Molise che prevedono l'utilizzo della prelibata mozzarella di bufala.
Il Molise, regione ricca di tradizioni culinarie, vanta una cucina genuina e saporita che fa largo uso di ingredienti locali di alta qualità. Tra i protagonisti indiscussi delle ricette tradizionali molisane c'è la prelibata mozzarella di bufala, un formaggio fresco e cremoso che conferisce un sapore unico ai piatti. Scopriamo insieme alcune delle migliori ricette tipiche del Molise che vedono la mozzarella di bufala come ingrediente principale.
La Mozzarella di Bufala: Un Prodotto d'Eccellenza Molisano
Il Molise, regione ricca di tradizioni culinarie, vanta un prodotto di eccellenza: la mozzarella di bufala. Questa delizia casearia, dal sapore delicato e dalla consistenza cremosa, è un ingrediente fondamentale in molte ricette regionali.
La mozzarella di bufala molisana è realizzata con latte di bufala proveniente da allevamenti locali, alimentate con erba fresca e fieno di alta qualità. Questo processo tradizionale garantisce un prodotto di alta qualità, ricco di sapore e di proprietà nutrizionali.
La mozzarella di bufala è un ingrediente versatile, ideale per preparare antipasti, primi piatti, secondi piatti e contorni. La sua delicatezza la rende perfetta per esaltare il sapore di altri ingredienti, senza coprirli.
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La 'Scamorza in Carrozza' con Mozzarella di Bufala: Un Classico Molisano
La 'Scamorza in Carrozza' è un piatto tipico molisano che celebra la mozzarella di bufala in tutto il suo splendore. Questo piatto semplice e gustoso è perfetto per un pranzo o una cena informale.
La 'Scamorza in Carrozza' è composta da fette di scamorza impanate e fritte, servite con un contorno di verdure fresche. La mozzarella di bufala viene aggiunta all'interno della scamorza, creando un cuore filante e saporito.
La 'Scamorza in Carrozza' è un piatto che si prepara in pochi minuti, ma che regala un'esplosione di sapori. La croccantezza della panatura si sposa perfettamente con la morbidezza della scamorza e la cremosità della mozzarella di bufala.
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Ricetta della 'Scamorza in Carrozza' con Mozzarella di Bufala
Ingredienti per 4 persone:
• 4 fette di scamorza (circa 150 g ciascuna)
• 100 g di mozzarella di bufala a cubetti
• 2 uova
• 100 g di pangrattato
• 50 g di farina 00
• Olio di semi di arachidi per friggere
• Sale e pepe q.b.
• Verdure fresche a piacere per il contorno (ad esempio, insalata, pomodori, cetrioli)
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Preparazione della 'Scamorza in Carrozza'
1. Tagliare le fette di scamorza a metà, creando 8 fette sottili. Farcire ogni fetta con 2-3 cubetti di mozzarella di bufala.
2. In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescolare il pangrattato con la farina.
3. Passare ogni fetta di scamorza farcita prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato, assicurandosi che sia ben ricoperta.
4. Scaldare l'olio di semi di arachidi in una padella capiente. Friggere le fette di scamorza impanate a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
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Servire la 'Scamorza in Carrozza'
5. Scolare le fette di scamorza in carrozza su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
6. Servire la 'Scamorza in Carrozza' calda, accompagnata da un contorno di verdure fresche a piacere.
Buon appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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