Frittelle di Mirtilli e Mele: un Dolce Tradizionale Trentino Alto Adige

Le frittelle di mirtilli e mele sono un dolce tradizionale del Trentino Alto Adige che si prepara con pochi ingredienti semplici e facilmente reperibili.

Il Trentino Alto Adige è una regione ricca di tradizioni culinarie, dove la semplicità e la freschezza degli ingredienti si fondono in piatti gustosi e genuini. Tra le tante specialità locali, le frittelle di mirtilli e mele, conosciute anche come 'Fritole', rappresentano un dolce tradizionale per eccellenza. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, si basa su ingredienti semplici e facilmente reperibili, creando un dolce dal sapore delicato e profumato, perfetto per una merenda golosa o un dessert sfizioso. Le frittelle di mirtilli e mele sono un dolce versatile, che può essere gustato sia caldo che freddo, e si presta a numerose varianti, come l'aggiunta di altri frutti di bosco o di spezie a piacere. Preparare queste frittelle non è difficile, ma richiede un po' di pazienza e attenzione, soprattutto per la frittura, che deve essere fatta a bassa temperatura per evitare che le frittelle diventino troppo secche o bruciate.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare queste deliziose frittelle di mirtilli e mele, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Per 4 persone, ti serviranno: 250 grammi di farina 00, 200 ml di latte intero, 2 uova medie, 50 grammi di burro fuso, 100 grammi di zucchero semolato, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci, 150 grammi di mirtilli freschi o congelati, 1 mela media, succo di limone, olio di semi di girasole per friggere, zucchero a velo per spolverare.

I mirtilli sono i protagonisti di questa ricetta, conferendo alle frittelle un sapore delicato e un tocco di colore vibrante. La mela, invece, aggiunge una nota di dolcezza e croccantezza, creando un contrasto piacevole al morbido impasto. Il burro fuso conferisce alle frittelle una consistenza morbida e un aroma irresistibile, mentre il lievito in polvere le renderà soffici e leggere.

Infine, lo zucchero a velo, spolverato sulle frittelle appena fritte, completerà l'opera, donando un tocco di dolcezza e una presentazione impeccabile. Assicurati di utilizzare ingredienti freschi di alta qualità per ottenere frittelle dal sapore autentico e irresistibile.

Preparazione dell'impasto

Inizia preparando l'impasto: in una ciotola capiente, mescola la farina con lo zucchero, il lievito e il sale. In un'altra ciotola, sbatti le uova con il latte e il burro fuso. Aggiungi gradualmente gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi, mescolando con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. L'impasto dovrà risultare abbastanza denso da non essere troppo liquido, ma allo stesso tempo morbido e malleabile.

Aggiungi i mirtilli lavati e asciugati e la mela sbucciata, tagliata a cubetti e irrorata con succo di limone per evitare che annerisca. Incorpora delicatamente i frutti nell'impasto, cercando di non schiacciarli troppo. L'impasto dovrebbe risultare leggermente denso, ma non troppo, e avere una consistenza morbida e omogenea.

Lascia riposare l'impasto per circa 15 minuti a temperatura ambiente, coprendolo con un panno da cucina pulito, per permettere al lievito di agire e rendere le frittelle soffici e leggere. Durante questo tempo, prepara l'olio di semi di girasole in una pentola capiente, portandolo ad una temperatura di circa 170°C. Questo passaggio è fondamentale per ottenere frittelle croccanti all'esterno e morbide all'interno.

Cottura delle frittelle

Una volta che l'olio è caldo, prendi il cucchiaio di impasto e versalo nell'olio bollente, formando delle frittelle di circa 5-6 centimetri di diametro. Friggi le frittelle per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Attenzione a non sovrapporre le frittelle durante la frittura, altrimenti non cuoceranno in modo omogeneo e potrebbero risultare mollicce.

Se l'olio dovesse essere troppo caldo, le frittelle si brucerebbero all'esterno prima di cuocere internamente. Se l'olio, invece, dovesse essere troppo freddo, le frittelle si impregnerebbero di olio e risulterebbero troppo grasse e poco croccanti. Utilizza una schiumarola o un cucchiaio forato per girare le frittelle durante la cottura e per prelevarle dall'olio bollente.

Una volta cotte, adagia le frittelle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi le frittelle di mirtilli e mele calde o tiepide, spolverate con zucchero a velo. Per un tocco di gusto in più, puoi accompagnare le frittelle con una pallina di gelato alla vaniglia o con delle cucchiaiate di panna montata.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere alla ricetta un pizzico di cannella o un pizzico di noce moscata. Se vuoi rendere le frittelle ancora più golose, puoi aggiungere al mix di mirtilli e mele anche altri frutti di bosco, come lamponi, fragole o ribes. Per ottenere un risultato più rustico e croccante, puoi aggiungere all'impasto delle nocciole tritate o delle mandorle a lamelle.

Se non ami il gusto del burro, puoi sostituirlo con dell'olio di semi di girasole o con dello strutto. In questo caso, però, la consistenza delle frittelle potrebbe essere leggermente diversa. Se vuoi rendere le frittelle più leggere, puoi dimezzare la quantità di zucchero o aggiungere un po' di dolcificante naturale, come lo sciroppo d'acero o la stevia.

Le frittelle di mirtilli e mele possono essere preparate in anticipo e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Per mangiarle, basta riscaldarle leggermente in forno o in microonde prima di servirle. Le frittelle possono essere gustate anche fredde, ma la loro consistenza potrebbe risultare leggermente più gommosa.

Un dolce tipico del Trentino Alto Adige

Le frittelle di mirtilli e mele sono un dolce tipico del Trentino Alto Adige, dove sono un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria locale. Queste frittelle, semplici da preparare e dai sapori delicati, sono un perfetto esempio di come la cucina di questa regione valorizzi la freschezza degli ingredienti di stagione e la genuinità delle ricette tradizionali.

Le frittelle di mirtilli e mele sono un dolce perfetto per ogni occasione: come merenda golosa per i bambini, come dessert leggero dopo un pasto abbondante, o come spuntino sfizioso da gustare durante una gita in montagna. La loro versatilità, inoltre, le rende un dolce che si adatta perfettamente a ogni palato.

Con la loro semplicità e genuinità, le frittelle di mirtilli e mele sono un dolce che profuma di tradizione e di famiglia, un vero e proprio tesoro culinario del Trentino Alto Adige. Se hai la fortuna di visitare questa splendida regione, non perdere l'occasione di assaggiare questo dolce tipico, e se hai voglia di cimentarti in una ricetta facile e veloce, prova ad prepararle a casa tua, per un'esperienza di gusto autentica e irresistibile.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'impasto

Cottura delle frittelle

Consigli e varianti

Un dolce tipico del Trentino Alto Adige

Risorse Utili e Approfondimenti