Ricetta Strangozzi con le Briciole al Tartufo: un piatto tipico dell'Umbria

Vuoi gustare un piatto tipico dell'Umbria? Scopri la ricetta dettagliata per preparare gli strangozzi con le briciole al tartufo, un connubio di sapori autentici e tradizione culinaria umbra.

Gli strangozzi con le briciole al tartufo rappresentano un piatto tipico dell'Umbria che unisce la semplicità della pasta fatta in casa alla ricchezza del tartufo, un'eccellenza culinaria della regione. Questa ricetta tradizionale è perfetta per chi ama i sapori autentici e desidera immergersi nella tradizione gastronomica umbra. Segui passo dopo passo le istruzioni per preparare questo piatto prelibato e delizierai il palato di famiglia e amici con un'esplosione di gusto e profumi unici.

Preparazione della pasta fresca:

In una ciotola, versate la farina a fontana e al centro aggiungete l'acqua. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e elastico.

Coprite l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta con un mattarello o una macchina per la pasta fino ad ottenere uno spessore di circa 2mm . Tagliate la pasta a strisce larghe circa 1 cm per ottenere gli strangozzi.

Lessate gli strangozzi in abbondante acqua salata per circa 3-4 minuti, scolateli e teneteli da parte conservando un po' di acqua di cottura per la preparazione delle briciole al tartufo.

Preparazione delle briciole al tartufo:

In una padella, fate sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungete il pangrattato e tostatelo fino a quando diventa dorato e croccante . Aggiungete il tartufo nero grattugiato, regolate di sale e pepe nero.

Unite gli strangozzi alle briciole al tartufo nella padella, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta. Saltate il tutto a fuoco medio per amalgamare i sapori . Aggiustate di sale e pepe se necessario.

Servite gli strangozzi con le briciole al tartufo ben caldi, guarnendo con qualche scaglia di tartufo fresco e una macinata di pepe nero. Buon appetito!

Consigli:

Potete arricchire il piatto con un filo d'olio extravergine di oliva di alta qualità per esaltare il sapore del tartufo.

Se non avete tartufo fresco, potete utilizzare dell'olio al tartufo per aromatizzare le briciole . La variante con olio al tartufo è altrettanto gustosa e più economica.

Accompagnate gli strangozzi con un buon vino rosso umbro, come un Sagrantino di Montefalco, per esaltare al meglio i sapori della tradizione culinaria umbra . L'abbinamento con un vino locale valorizzerà il piatto.

Origini e curiosità:

Gli strangozzi sono un formato di pasta tipico dell'Umbria, simili agli strozzapreti, ma più grossi e rustici . La loro consistenza si sposa perfettamente con condimenti saporiti come le briciole al tartufo.

Il tartufo nero pregiato è uno dei tesori gastronomici dell'Umbria, una regione ricca di tradizioni culinarie autentiche . Le briciole al tartufo sono un condimento semplice ma ricco di gusto, che esalta la pasta fresca fatta in casa.

Questa ricetta unisce la semplicità degli ingredienti con la ricercatezza del tartufo, creando un piatto che celebra la cucina umbra in tutta la sua genuinità e bontà . Ideale per un pranzo o una cena speciale in compagnia di amici e familiari.

Curiosità sul tartufo nero:

Il tartufo nero pregiato, noto anche come tartufo scorzone, è una prelibatezza culinaria molto apprezzata in tutto il mondo . La sua ricerca è un'arte antica che coinvolge cani addestrati e tartufai esperti.

L'Umbria è una delle regioni italiane più rinomate per la produzione di tartufi neri, grazie al suo territorio ricco di boschi e terreni adatti alla crescita di questo fungo ipogeo . Il tartufo nero umbro è considerato tra i migliori al mondo per il suo aroma intenso e persistente.

Oltre alla cucina, il tartufo nero è apprezzato anche in campo cosmetico e farmaceutico per le sue proprietà benefiche per la pelle e la salute . Un vero e proprio tesoro della natura da scoprire e gustare in tutte le sue sfumature.

Preparazione della pasta fresca:

Preparazione delle briciole al tartufo:

Consigli:

Origini e curiosità:

Curiosità sul tartufo nero:

Risorse Utili e Approfondimenti