Ricetta Quartirolo in Carrozza: un piatto tipico della cucina lombarda da gustare
Il Quartirolo in Carrozza è un piatto tipico della cucina lombarda che conquista per la sua bontà e semplicità.
Il Quartirolo in Carrozza è un piatto tradizionale della Lombardia che unisce la genuinità del formaggio Quartirolo alla croccantezza della frittura. Questa ricetta tipica della cucina lombarda è amata per la sua semplicità e bontà, perfetta da gustare come antipasto o sfizioso stuzzichino. Scopri come preparare il Quartirolo in Carrozza seguendo i passaggi dettagliati di questa ricetta che ti permetterà di portare in tavola un piatto dal sapore autentico e irresistibile.
Il Quartirolo in Carrozza: Un Classico della Cucina Lombarda
Il quartirolo in carrozza è un piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, in particolare della città di Milano. Questo sfizioso antipasto, o secondo piatto leggero, è composto da fette di quartirolo, un formaggio fresco a pasta molle, impanate e fritte in abbondante olio bollente. La sua croccantezza esterna e la morbidezza interna lo rendono un piatto irresistibile, perfetto per un aperitivo o un pranzo informale.
Il quartirolo in carrozza è un piatto semplice da preparare, ma che richiede attenzione nella scelta degli ingredienti. Il quartirolo deve essere fresco e di buona qualità, mentre la panatura deve essere croccante e dorata. La frittura, infine, deve essere eseguita con cura per evitare che il formaggio si sciolga troppo e perda la sua consistenza.
Il quartirolo in carrozza è un piatto versatile che può essere arricchito con diverse varianti. Ad esempio, si può aggiungere un pizzico di pepe nero o un filo di olio al tartufo per un gusto più intenso. Si può anche sostituire il quartirolo con altri formaggi freschi, come la ricotta o la mozzarella, per ottenere un piatto ancora più originale.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il quartirolo in carrozza per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 250 grammi di quartirolo fresco
• 2 uova
• 100 grammi di farina 00
• 100 grammi di pangrattato
• Olio di semi di girasole per friggere
• Sale e pepe nero q.b.
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Preparazione del Quartirolo in Carrozza
La preparazione del quartirolo in carrozza è molto semplice. Inizia tagliando il quartirolo a fette spesse circa 1 cm. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. In un'altra ciotola, mescola la farina e il pangrattato.
Passa le fette di quartirolo prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, assicurandoti che siano ben ricoperte da tutti i lati. Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella capiente. Quando l'olio è caldo, friggi le fette di quartirolo in carrozza per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Una volta cotte, adagia le fette di quartirolo in carrozza su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi il quartirolo in carrozza caldo, accompagnato da un'insalata fresca o da una salsa a piacere.
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Consigli e Varianti
Per ottenere una panatura ancora più croccante, puoi aggiungere un cucchiaio di parmigiano grattugiato al pangrattato. Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di pepe nero o un filo di olio al tartufo alle uova sbattute.
Il quartirolo in carrozza può essere servito anche come antipasto o come secondo piatto leggero. In questo caso, puoi accompagnarlo con una salsa a piacere, come la salsa rosa o la salsa tartara. Puoi anche aggiungere un contorno di verdure cotte al vapore o al forno.
Il quartirolo in carrozza è un piatto perfetto per un pranzo o una cena informale. È un piatto semplice da preparare, ma che regala un'esperienza gustativa unica. La sua croccantezza esterna e la morbidezza interna lo rendono un piatto irresistibile, perfetto per tutti i palati.
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Informazioni Nutrizionali
Il quartirolo in carrozza è un piatto ricco di proteine e calcio, grazie al quartirolo. Tuttavia, è anche ricco di grassi, a causa della frittura. Per ridurre l'apporto calorico, puoi cuocere le fette di quartirolo in forno a 180°C per circa 10 minuti, o friggerle in una padella antiaderente con un filo d'olio.
Il quartirolo in carrozza è un piatto che può essere gustato anche da chi segue una dieta vegetariana. Tuttavia, è importante scegliere un quartirolo di origine vegetale, come il tofu o il seitan, per evitare di consumare prodotti di origine animale.
In generale, il quartirolo in carrozza è un piatto gustoso e versatile, che può essere adattato a diverse esigenze e gusti. La sua semplicità di preparazione e la sua bontà lo rendono un piatto perfetto per ogni occasione.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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