Passatelli in brodo: la ricetta tradizionale emiliana da gustare in famiglia

I passatelli in brodo sono un piatto tradizionale dell'Emilia Romagna, preparato con pochi ingredienti ma dal sapore ricco e avvolgente.

Passatelli in brodo: la ricetta tradizionale emiliana da gustare in famiglia

I passatelli in brodo rappresentano uno dei piatti più amati e tradizionali dell'Emilia Romagna, una regione ricca di sapori autentici e genuini. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, unisce la semplicità degli ingredienti alla bontà del risultato finale. I passatelli, realizzati con pane grattugiato, uova, parmigiano e noce moscata, vengono poi cotti in un brodo di carne ricco e saporito. Un piatto che riscalda l'anima e conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare i passatelli in brodo seguendo i passaggi della ricetta tradizionale.

I Passatelli in Brodo: Un Piatto Tipico Emiliano-Romagnolo

I passatelli in brodo sono un piatto tradizionale della cucina emiliano-romagnola, un primo piatto semplice ma gustoso, perfetto per le fredde giornate invernali. La loro origine risale al Medioevo, quando venivano preparati con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Oggi, i passatelli sono ancora un piatto molto amato e apprezzato, sia nelle case che nei ristoranti.

La ricetta dei passatelli è molto semplice, ma richiede un po' di pazienza e manualità. Gli ingredienti principali sono pane grattugiato, uova, parmigiano reggiano e noce moscata. La pasta viene poi cotta in un brodo di carne o di verdure, e servita calda con un filo d'olio extravergine d'oliva.

I passatelli in brodo sono un piatto versatile che può essere arricchito con diversi ingredienti, come verdure, carne o pesce. Possono essere serviti come piatto unico o come antipasto, e sono perfetti per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i passatelli in brodo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 100 g di pane grattugiato (meglio se raffermo)

• 2 uova medie

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 pizzico di noce moscata grattugiata

• Brodo di carne o di verdure (circa 1 litro)

• Olio extravergine d'oliva a crudo

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Preparazione dei Passatelli

La preparazione dei passatelli è semplice ma richiede un po' di manualità. Inizia grattugiando il pane raffermo e mettilo in una ciotola capiente. Aggiungi le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale. Mescola bene il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.

Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda alla volta. Se invece risulta troppo morbido, aggiungi un po' di pane grattugiato. Una volta ottenuto l'impasto desiderato, forma dei cilindri di circa 2 cm di diametro e tagliali a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza. Questi sono i tuoi passatelli.

Porta a ebollizione il brodo di carne o di verdure in una pentola capiente. Aggiungi i passatelli al brodo bollente e cuocili per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Servi i passatelli in brodo caldi, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al brodo un po' di sedano, carota e cipolla tritati. Puoi anche arricchire i passatelli con altri ingredienti, come spinaci, ricotta, funghi o pancetta.

Se non hai tempo di preparare il brodo in casa, puoi utilizzare un brodo già pronto in commercio. Assicurati di scegliere un brodo di buona qualità, senza conservanti o additivi.

I passatelli in brodo possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, scalda il brodo e ricuoci i passatelli per qualche minuto.

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Conclusione

I passatelli in brodo sono un piatto semplice ma gustoso, perfetto per le fredde giornate invernali. La loro preparazione è facile e veloce, e il risultato è un piatto caldo e confortante. Se sei alla ricerca di un piatto tradizionale emiliano-romagnolo, i passatelli in brodo sono la scelta perfetta.

Con un po' di pratica, potrai preparare i passatelli in casa e stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma delizioso. Buon appetito!

Ricorda che la ricetta dei passatelli è molto versatile e può essere adattata ai tuoi gusti. Sperimenta con diversi ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale.

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Risorse Utili e Approfondimenti