Polpette di Bollito con Salsa di Funghi: un piatto tipico delle Marche da gustare

Le polpette di bollito con salsa di funghi sono un piatto tipico delle Marche che unisce la ricchezza del bollito con la cremosità e il sapore intenso dei funghi.

Le polpette di bollito con salsa di funghi rappresentano un'eccellenza della cucina marchigiana, che unisce la tradizione del bollito con l'intensità dei funghi locali. Questo piatto tipico delle Marche è un connubio perfetto di sapori autentici e genuini, che conquista i palati di chiunque lo assaggi. Le polpette, preparate con la carne del bollito, sono avvolte da una salsa cremosa e profumata ai funghi, che ne esalta il sapore e ne rende l'esperienza culinaria unica e indimenticabile.

Introduzione alle Polpette di Bollito con Salsa di Funghi

Le polpette di bollito con salsa di funghi sono un piatto tipico della tradizione culinaria marchigiana, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la ricchezza della cucina regionale. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, rappresenta un'autentica espressione della cultura gastronomica marchigiana, dove la semplicità degli ingredienti si traduce in un gusto unico e indimenticabile.

Le polpette di bollito sono realizzate con carne di manzo bollita, un ingrediente tipico della cucina marchigiana, che viene poi tritato finemente e amalgamato con uova, pane grattugiato e aromi. La salsa di funghi, preparata con funghi freschi di stagione, conferisce al piatto un aroma intenso e un gusto ricco e saporito.

La ricetta delle polpette di bollito con salsa di funghi è tramandata di generazione in generazione, un tesoro culinario che si tramanda da madre a figlia, da nonna a nipote, un'eredità di sapori e tradizioni che si rinnova ad ogni occasione speciale.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le polpette di bollito con salsa di funghi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 500 grammi di carne di manzo bollita, 1 uovo, 2 fette di pane raffermo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo fresco, noce moscata, sale e pepe nero macinato fresco.

Per la salsa di funghi, avrai bisogno di 300 grammi di funghi misti (porcini, champignon, chiodini), 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva, 1 bicchiere di vino bianco secco, brodo vegetale, sale e pepe nero macinato fresco.

Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato finale eccellente. La carne di manzo bollita deve essere di buona qualità, i funghi freschi e di stagione, e il pane raffermo deve essere ben asciutto.

Preparazione delle Polpette di Bollito

Inizia preparando le polpette di bollito. Tritare finemente la carne di manzo bollita e mescolarla con l'uovo, il pane raffermo sbriciolato, il parmigiano grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo fresco tritato, la noce moscata, il sale e il pepe nero macinato fresco.

Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare delle polpette di medie dimensioni e passarle nel pangrattato. Le polpette sono pronte per essere cotte.

Le polpette di bollito possono essere cotte in forno a 180°C per circa 20 minuti, oppure in padella con un filo d'olio extravergine d'oliva per circa 10 minuti, rigirandole spesso per farle dorare su tutti i lati.

Preparazione della Salsa di Funghi

Mentre le polpette di bollito cuociono, prepara la salsa di funghi. Pulire i funghi e tagliarli a fette. Soffriggere la cipolla tritata finemente in un tegame con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Sfumare con il vino bianco secco e lasciare evaporare l'alcol. Aggiungere un mestolo di brodo vegetale e continuare la cottura per altri 10 minuti, fino a quando i funghi non saranno morbidi. Regolare di sale e pepe nero macinato fresco.

Frullare la salsa di funghi con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. La salsa di funghi è pronta per essere servita con le polpette di bollito.

Servizio e Consigli

Servire le polpette di bollito con salsa di funghi calde, accompagnate da un contorno di purè di patate o verdure al vapore. La salsa di funghi può essere servita a parte, oppure versata direttamente sulle polpette.

Per un gusto ancora più intenso, si possono aggiungere alla salsa di funghi un cucchiaio di panna fresca o un pizzico di tartufo nero grattugiato. Le polpette di bollito con salsa di funghi sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Buon appetito!

Introduzione alle Polpette di Bollito con Salsa di Funghi

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Polpette di Bollito

Preparazione della Salsa di Funghi

Servizio e Consigli

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