Ricetta Pollo in Brodo con Tagliatelle all'uovo: un piatto tipico dell'Emilia Romagna

Il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo è un piatto tipico dell'Emilia Romagna che unisce la delicatezza del brodo di pollo alla bontà delle tagliatelle fatte in casa.

Il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo è un piatto iconico dell'Emilia Romagna, regione famosa per la sua ricca tradizione culinaria. Questa prelibatezza unisce la delicatezza del brodo di pollo, ricco di sapori avvolgenti, alla bontà delle tagliatelle fatte in casa, che conferiscono al piatto un gusto unico e avvolgente. La preparazione di questo piatto richiede cura, passione e rispetto per le antiche ricette della cucina emiliana, che da generazioni tramandano i segreti di una gastronomia autentica e genuina.

Un piatto semplice e gustoso: Pollo in brodo con tagliatelle all'uovo

Il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo è un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto caldo e confortante è perfetto per una cena in famiglia o per una pausa pranzo veloce. La ricetta prevede l'utilizzo di un brodo di pollo fatto in casa, che conferisce al piatto un sapore intenso e genuino. Le tagliatelle all'uovo, fatte a mano o acquistate fresche, si sposano perfettamente con il brodo e il pollo, creando un connubio di sapori irresistibile.

La preparazione del pollo in brodo è molto semplice. Il pollo viene cotto in acqua con verdure come carota, sedano e cipolla, che rilasciano il loro aroma nel brodo. Le tagliatelle all'uovo vengono cotte separatamente in acqua bollente salata e poi aggiunte al brodo con il pollo. Il piatto viene completato con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Ad esempio, si possono aggiungere al brodo altre verdure come patate, zucchine o spinaci. Si può anche arricchire il piatto con un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato o con un po' di prezzemolo fresco tritato. La ricetta è perfetta per chi cerca un piatto semplice, gustoso e nutriente.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un delizioso pollo in brodo con tagliatelle all'uovo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: un pollo ruspante di circa 1,5 kg, 2 carote, 2 gambi di sedano, 1 cipolla, 1 litro d'acqua, sale fino q.b., 300 g di tagliatelle all'uovo fresche, olio extravergine d'oliva q.b., pepe nero macinato fresco q.b.

Scegli un pollo ruspante di buona qualità per un sapore più intenso e genuino. Le tagliatelle all'uovo fresche sono ideali per questo piatto, ma puoi anche utilizzare quelle secche. Assicurati di avere a disposizione tutti gli altri ingredienti necessari per la preparazione del piatto.

La quantità degli ingredienti può essere modificata in base alle tue preferenze e al numero di persone da servire. Ad esempio, se desideri preparare il piatto per 6 persone, dovrai aumentare la quantità di pollo, acqua e tagliatelle.

Preparazione del brodo di pollo

Inizia preparando il brodo di pollo. Lava accuratamente il pollo sotto l'acqua corrente e asciugalo con carta da cucina. In una pentola capiente, metti il pollo intero, le carote pelate e tagliate a rondelle, il sedano pulito e tagliato a pezzi e la cipolla sbucciata e tagliata a metà. Aggiungi l'acqua fredda e porta a ebollizione a fuoco medio.

Una volta raggiunto il bollore, schiumate il brodo con una schiumarola per eliminare le impurità che si formano in superficie. Aggiungete il sale e abbassate la fiamma, mantenendo un leggero bollore per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto. Durante la cottura, schiumate il brodo di tanto in tanto per eliminare eventuali altre impurità.

Trascorso il tempo di cottura, togliete il pollo dal brodo e lasciatelo raffreddare leggermente. Quindi, disossate il pollo e tagliatelo a pezzi. Filtrate il brodo con un colino a maglie fitte per eliminare le verdure e conservatelo da parte.

Cottura delle tagliatelle e assemblaggio del piatto

Mentre il pollo cuoce, preparate le tagliatelle all'uovo. Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungete le tagliatelle e cuocetele per il tempo indicato sulla confezione, generalmente 2-3 minuti. Scolate le tagliatelle al dente e tenetele da parte.

In una zuppiera capiente, versate il brodo di pollo caldo. Aggiungete i pezzi di pollo disossato e le tagliatelle cotte. Mescolate delicatamente per amalgamare gli ingredienti. Servite il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo caldo, condito con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.

Se lo desideri, puoi aggiungere al piatto un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato o un po' di prezzemolo fresco tritato. Il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo è un piatto semplice e gustoso che conquisterà tutti i palati.

Consigli e varianti

Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere al brodo di pollo un paio di foglie di alloro o un pizzico di pepe in grani. Se preferisci un brodo più leggero, puoi utilizzare solo la carne bianca del pollo. Per un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere al brodo delle verdure a dadini, come patate, carote o zucchine.

Il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo è un piatto perfetto per il periodo invernale, ma può essere gustato anche durante le altre stagioni. Puoi variare la ricetta utilizzando altri tipi di pasta, come tortellini o cappelletti, oppure aggiungendo al brodo altri ingredienti, come funghi o spinaci.

Il pollo in brodo con tagliatelle all'uovo è un piatto semplice e versatile che si presta a diverse interpretazioni. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tipico della tradizione emiliana.

Un piatto semplice e gustoso: Pollo in brodo con tagliatelle all'uovo

Ingredienti per 4 persone

Preparazione del brodo di pollo

Cottura delle tagliatelle e assemblaggio del piatto

Consigli e varianti

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