Ricetta Pollo alla Cacciatora con Peperoni Cruschi e Olive Nere: un piatto tipico della cucina molisana

Il Pollo alla Cacciatora con Peperoni Cruschi e Olive Nere è una prelibatezza della cucina molisana che unisce la tradizione contadina con ingredienti semplici ma dal sapore intenso. In questa ricetta, il pollo viene cotto lentamente con pomodoro, peperoni cruschi croccanti e olive nere, creando un piatto ricco di contrasti e profumi che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Il Pollo alla Cacciatora Molisano: Un Viaggio di Sapori

Il pollo alla cacciatora è un piatto tradizionale italiano che varia da regione a regione, con ogni territorio che vanta la propria ricetta unica. In Molise, questa ricetta assume un sapore distintivo grazie all'aggiunta di peperoni cruschi e olive nere, ingredienti che conferiscono al piatto un tocco di piccantezza e sapidità. Questo piatto, ricco di storia e tradizione, è un vero e proprio viaggio di sapori che vi trasporterà nelle campagne molisane.

I peperoni cruschi, tipici della regione, sono peperoni verdi essiccati al sole e poi fritti, che donano al piatto un sapore intenso e leggermente piccante. Le olive nere, anch'esse un ingrediente fondamentale della cucina molisana, aggiungono un tocco di sapidità e un aroma intenso. La combinazione di questi ingredienti, insieme al pollo, al vino rosso e agli altri ingredienti tipici della ricetta, crea un piatto ricco di sapori e profumi che conquisterà il palato di ogni buongustaio.

La preparazione del pollo alla cacciatora molisano è relativamente semplice, ma richiede un po' di tempo e pazienza. La ricetta prevede la marinatura del pollo nel vino rosso e nelle erbe aromatiche, seguita da una cottura lenta in pentola con cipolla, carota, sedano, pomodoro, peperoni cruschi e olive nere. Il risultato è un piatto saporito e succulento, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo alla cacciatora molisano per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pollo a pezzi (circa 1 kg)

• 2 cipolle medie

• 2 carote

• 2 gambi di sedano

• 250 g di pomodori pelati

• 1 bicchiere di vino rosso (circa 200 ml)

• 50 g di peperoni cruschi

• 100 g di olive nere denocciolate

• 2 foglie di alloro

• 1 rametto di rosmarino

• 1 spicchio d'aglio

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione del Pollo alla Cacciatora Molisano

1. Iniziate marinando il pollo nel vino rosso per almeno 30 minuti. Questo passaggio contribuirà a rendere la carne più tenera e saporita.

2. Nel frattempo, preparate il soffritto: tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. In una pentola capiente, fate soffriggere il trito in olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete l'aglio schiacciato e fate insaporire per qualche minuto.

3. Aggiungete i pomodori pelati tritati e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

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Cottura e Servizio

4. Aggiungete il pollo marinato alla pentola, insieme alle erbe aromatiche (alloro e rosmarino), ai peperoni cruschi e alle olive nere. Mescolate bene e fate cuocere a fuoco medio per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e il sugo non si sarà addensato. Aggiungete un po' di acqua calda se necessario.

5. A fine cottura, regolate di sale e pepe a piacere. Servite il pollo alla cacciatora molisano caldo, accompagnato da un contorno di patate al forno o polenta. Per un tocco di croccantezza, potete aggiungere un po' di peperoni cruschi fritti in olio extravergine d'oliva al momento di servire.

6. Il pollo alla cacciatora molisano è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altri ingredienti a piacere, come funghi, carciofi o pancetta affumicata. La cosa importante è utilizzare ingredienti di qualità e seguire la ricetta con cura per ottenere un piatto davvero gustoso e autentico.

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Consigli e Varianti

Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al soffritto. Se non trovate i peperoni cruschi, potete sostituirli con peperoncino fresco o con un pizzico di peperoncino in polvere.

Il pollo alla cacciatora molisano è un piatto che si presta a diverse varianti. Potete utilizzare altri tipi di carne, come coniglio o maiale, oppure aggiungere altri ingredienti a piacere, come funghi, carciofi o pancetta affumicata.

Per un piatto più leggero, potete sostituire il vino rosso con brodo vegetale. In ogni caso, ricordate di utilizzare ingredienti di qualità e di seguire la ricetta con cura per ottenere un piatto davvero gustoso e autentico.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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