Ricetta Pollo al Forno con Polenta: un piatto tipico della cucina lombarda
Il pollo al forno con polenta è un piatto tipico della cucina lombarda che unisce sapori autentici e tradizione.
Il pollo al forno con polenta è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Lombardia. La combinazione di pollo cotto lentamente in forno con la morbida e saporita polenta crea un connubio di sapori unico e appagante. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto tipico, perfetto per un pranzo o una cena dal sapore genuino e avvolgente.
Il Pollo al Forno con Polenta: Un Classico Lombardo
Il pollo al forno con polenta è un piatto tradizionale della cucina lombarda, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di pollo, cotta lentamente in forno con aromi e spezie, si sposa perfettamente con la polenta, un contorno cremoso e sostanzioso. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle disponibilità stagionali.
La polenta, un alimento base della cucina lombarda, è realizzata con farina di mais e acqua. La sua consistenza cremosa e il suo sapore delicato la rendono un contorno ideale per diverse pietanze, dal pollo al forno ai funghi, alle verdure. La polenta può essere preparata in diverse varianti, con l'aggiunta di formaggio, burro o spezie.
Il pollo al forno con polenta è un piatto che si presta a diverse interpretazioni. Si può scegliere di utilizzare un pollo intero o solo i petti di pollo, e di arricchire il condimento con erbe aromatiche, spezie o vino bianco. La polenta può essere servita calda o fredda, e può essere condita con formaggio, burro o olio d'oliva.
Leggi anche: Ricetta Pollo al Forno con Spumante: un piatto tipico della cucina lombarda
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso pollo al forno con polenta per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 pollo intero (circa 1,5 kg) - Scegli un pollo di allevamento all'aperto per un sapore più intenso. Puoi anche utilizzare solo i petti di pollo, se preferisci.
• 2 cipolle medie - Tagliate a fette sottili, le cipolle daranno un sapore dolce al pollo.
• 2 carote medie - Tagliate a rondelle, le carote aggiungeranno un tocco di dolcezza e colore al piatto.
• 2 gambi di sedano - Tagliati a pezzi, il sedano darà un aroma fresco al pollo.
• 2 spicchi d'aglio - Schiacciati, l'aglio darà un sapore intenso al pollo.
• 1 bicchiere di vino bianco secco - Il vino bianco aiuterà a sfumare il fondo di cottura e a dare un sapore più intenso al pollo.
• Brodo di pollo - Utilizzato per bagnare il pollo durante la cottura.
• Olio extravergine d'oliva - Per condire il pollo e la polenta.
• Sale e pepe nero - Per insaporire il pollo e la polenta.
• Farina di mais per polenta - Per preparare la polenta.
• Burro - Per condire la polenta.
Leggi anche: Le Origini della Cassoeula: Un Piatto Tipico della Cucina Lombarda
Preparazione del Pollo al Forno
1. Preparare il pollo: Lavare il pollo e asciugarlo bene. In una ciotola, mescolare olio extravergine d'oliva, sale, pepe nero, aglio schiacciato e le erbe aromatiche preferite (rosmarino, timo, salvia). Strofinare il pollo con il composto aromatico, assicurandosi di insaporire bene la pelle e l'interno.
2. Cuocere il pollo: Preriscaldare il forno a 180°C. Disporre il pollo in una teglia da forno, aggiungere le cipolle, le carote e il sedano tagliati a pezzi. Irrorare il pollo con il vino bianco e aggiungere un po' di brodo di pollo. Coprire la teglia con carta da forno e cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto attraverso.
3. Controllare la cottura: Dopo un'ora di cottura, rimuovere la carta da forno e controllare la cottura del pollo. Se necessario, aggiungere altro brodo di pollo. Continuare la cottura per altri 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà dorato e croccante.
Leggi anche: Le varianti della Busecca: piatto tipico della cucina lombarda
Preparazione della Polenta
1. Preparare la polenta: Portare a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungere la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
2. Cuocere la polenta: Cuocere la polenta a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata. La polenta dovrebbe essere cremosa ma non troppo liquida.
3. Condire la polenta: Una volta cotta, versare la polenta in un piatto da portata e condirla con burro, formaggio grattugiato o olio extravergine d'oliva, a piacere.
Leggi anche: Ricetta Bardolino: un piatto tipico della cucina lombarda da scoprire
Servire il Piatto
1. Servire il pollo: Una volta cotto, togliere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a pezzi. Servire il pollo con la polenta calda e il sugo di cottura.
2. Guarnire il piatto: Per un tocco di colore e sapore, si può guarnire il piatto con erbe aromatiche fresche, come prezzemolo o basilico.
3. Consigli: Il pollo al forno con polenta può essere servito con un'insalata fresca di stagione per un pasto completo e bilanciato.
Leggi anche: Ricetta Risotto con Piselli e Pancetta: un piatto tipico della cucina lombarda
Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta Pollo al Forno con Spumante: un piatto tipico della cucina lombarda
- Le Origini della Cassoeula: Un Piatto Tipico della Cucina Lombarda
- Le varianti della Busecca: piatto tipico della cucina lombarda
- Ricetta Bardolino: un piatto tipico della cucina lombarda da scoprire
- Ricetta Risotto con Piselli e Pancetta: un piatto tipico della cucina lombarda
