Polenta Concia con Salame di Suino Nero dei Nebrodi: un piatto tipico della cucina lombarda
La Polenta Concia con Salame di Suino Nero dei Nebrodi è un piatto tipico della cucina lombarda che unisce la cremosità della polenta alla sapidità del salame di suino nero dei Nebrodi, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.
La Polenta Concia con Salame di Suino Nero dei Nebrodi è un piatto della tradizione culinaria lombarda che conquista per la sua semplicità e bontà. La polenta, preparata con farina di mais e arricchita con formaggi locali, viene servita con fette di salame di suino nero dei Nebrodi, un salume prelibato dal sapore intenso. Questa combinazione di ingredienti crea un piatto ricco, saporito e dal gusto deciso, perfetto per deliziare il palato degli amanti della cucina tradizionale lombarda.
Un piatto tradizionale lombardo con un tocco siciliano
La polenta concia è un piatto tipico della tradizione culinaria lombarda, un comfort food semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Oggi vi proponiamo una ricetta che unisce la tradizione lombarda con un ingrediente siciliano: il salame di suino nero dei Nebrodi. Questo salume, dal sapore intenso e aromatico, conferirà alla polenta un tocco di originalità e un'esplosione di sapori.
Il suino nero dei Nebrodi è una razza autoctona siciliana, allevata allo stato brado nei boschi dei Nebrodi. La sua carne è magra e saporita, ideale per la produzione di salumi di alta qualità. Il salame di suino nero dei Nebrodi è un prodotto DOP, caratterizzato da un gusto intenso e aromatico, con note di spezie e di erbe aromatiche.
La polenta concia con salame di suino nero dei Nebrodi è un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e di storia. Un connubio di sapori e tradizioni che vi conquisterà al primo assaggio.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la polenta concia con salame di suino nero dei Nebrodi per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 300 g di farina di mais per polenta
• 1 litro di acqua
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di salame di suino nero dei Nebrodi
• 50 g di formaggio grattugiato (pecorino o grana padano)
• 2 cucchiai di burro
• Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
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Preparazione della polenta
Iniziate preparando la polenta. Portate a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungete il sale e versate a pioggia la farina di mais, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.
Continuate a mescolare la polenta a fuoco basso per circa 30 minuti, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata. La polenta deve essere cremosa e morbida, ma non liquida.
Mentre la polenta cuoce, tagliate il salame di suino nero dei Nebrodi a fette sottili e fatele rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio. Una volta rosolato, mettete il salame da parte.
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Assemblaggio e Servizio
Versate la polenta calda in 4 piatti fondi. Distribuite le fette di salame di suino nero dei Nebrodi rosolate sulla polenta. Aggiungete il formaggio grattugiato e il burro a fiocchi. Spolverate con pepe nero macinato fresco a piacere.
La polenta concia con salame di suino nero dei Nebrodi è pronta per essere servita. Potete gustarla calda o tiepida, accompagnata da un buon bicchiere di vino rosso.
Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere alla polenta un cucchiaio di burro fuso e un pizzico di noce moscata prima di servire.
Se non trovate il salame di suino nero dei Nebrodi, potete sostituirlo con un altro tipo di salame di qualità, come il salame di Milano o il salame di Felino.
La polenta concia è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere alla polenta altri ingredienti a piacere, come funghi, cipolle, verdure o formaggi.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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