Pizza Montanara Fritta: la ricetta tradizionale della cucina campana

La Pizza Montanara Fritta è un piatto tradizionale della cucina campana che si distingue per la sua croccantezza e il suo sapore unico.

La Pizza Montanara Fritta è un'irresistibile specialità della cucina campana che conquista per la sua croccantezza e il suo sapore avvolgente. Si tratta di una variante della classica pizza, dove l'impasto viene fritto prima di essere condito e infornato. Questo procedimento conferisce alla Pizza Montanara una consistenza unica, croccante fuori e morbida dentro, che la rende un piatto amato da grandi e piccini.

La Pizza Montanara Fritta: Un Viaggio nel Gusto Campano

La pizza montanara fritta è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, un vero e proprio simbolo della cucina campana. Questa pizza, dalla forma tonda e dal bordo alto e croccante, si distingue per la sua frittura, che le conferisce una consistenza unica e irresistibile. La montanara è un'esplosione di sapori, con la sua base croccante e morbida, condita con ingredienti semplici ma di alta qualità, come pomodoro, mozzarella e basilico.

La pizza montanara fritta è un piatto che ha origini antiche, risalenti al periodo in cui Napoli era una città povera e la frittura era un modo per rendere più gustose e appetibili le poche risorse disponibili. La montanara era una pizza semplice, preparata con ingredienti poveri e cucinata in casa, ma con il tempo è diventata un piatto simbolo della cucina napoletana, apprezzato in tutto il mondo.

Oggi, la pizza montanara fritta è un piatto che si può trovare in molte pizzerie napoletane e in tutto il mondo. La sua preparazione richiede un'abilità particolare, ma il risultato è un piatto davvero unico e gustoso. La montanara è un'esperienza culinaria che non si può perdere, un viaggio nel gusto della cucina campana che vi conquisterà fin dal primo morso.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare una pizza montanara fritta per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 500 g di farina 00

• 250 ml di acqua tiepida

• 25 g di lievito di birra fresco

• 10 g di sale fino

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 400 g di pomodori pelati

• 200 g di mozzarella fior di latte

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione dell'Impasto

Iniziate preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogliete il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungete la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impastate con le mani per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in 4 panetti uguali. Stendete ogni panetto con le mani, formando un disco di circa 15 cm di diametro.

Cottura e Conditura

Scaldate abbondante olio di semi di arachidi in una pentola capiente. Quando l'olio sarà caldo, friggete le pizze montanare per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Scolate le pizze montanare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Condite le pizze montanare con i pomodori pelati tritati, la mozzarella fior di latte tagliata a cubetti e il basilico fresco. Servite subito.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di origano o di peperoncino alla vostra pizza montanara fritta.

Se desiderate una montanara più ricca, potete aggiungere altri ingredienti come prosciutto cotto, salame piccante o funghi.

La pizza montanara fritta è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimentate con gli ingredienti e create la vostra montanara perfetta!

La Pizza Montanara Fritta: Un Viaggio nel Gusto Campano

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dell'Impasto

Cottura e Conditura

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti