Ricetta Pitta di Ceci: un piatto tipico della cucina lucana da scoprire
La Pitta di Ceci è un piatto tipico della cucina lucana, ricco di sapori autentici e tradizione culinaria.
La Pitta di Ceci è uno dei piatti più rappresentativi della cucina lucana, un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria della Basilicata. Questa pietanza, dal sapore rustico e avvolgente, è amata da grandi e piccoli per la sua bontà e semplicità. La Pitta di Ceci si prepara con pochi ingredienti genuini, ma il risultato è un piatto ricco di gusto e nutrienti. Scopriamo insieme come preparare la Pitta di Ceci seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.
La Pitta di Ceci: Un Piatto Tradizionale della Basilicata
La pitta di ceci è un piatto tipico della tradizione culinaria lucana, in particolare della zona di Matera. Si tratta di una focaccia a base di farina di ceci, cotta in forno a legna e condita con ingredienti semplici e genuini. La sua storia è antica, legata alle tradizioni contadine e alla necessità di utilizzare ingredienti poveri e facilmente reperibili. La pitta di ceci è un piatto rustico e saporito, perfetto per un pranzo o una cena informale.
La pitta di ceci è un piatto versatile che può essere gustato in diverse varianti. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di farina di ceci, acqua, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Alcune varianti prevedono l'aggiunta di altri ingredienti, come cipolla, aglio, pomodoro, origano o peperoncino. La pitta di ceci può essere servita calda o fredda, accompagnata da un vino rosso locale o da un bicchiere di acqua fresca.
La pitta di ceci è un piatto ricco di storia e di tradizione, che rappresenta un vero e proprio simbolo della cultura culinaria lucana. La sua semplicità e la sua genuinità la rendono un piatto apprezzato da tutti, dai buongustai ai semplici appassionati di cucina. La pitta di ceci è un piatto che si presta a diverse interpretazioni, ma che conserva sempre il suo sapore autentico e la sua identità lucana.
Leggi anche: Pitta di Patate, Peperoni e Zucchine: la Ricetta Tradizionale della Cucina Lucana
Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una pitta di ceci per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 250 g di farina di ceci
• 500 ml di acqua
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero
• Opzionale: 1 cipolla piccola tritata, 1 spicchio d'aglio tritato, 1 pomodoro maturo tritato, 1 cucchiaino di origano secco, 1 pizzico di peperoncino in polvere.
Leggi anche: Ricetta Pitta di Carciofi: un piatto tipico della cucina lucana da scoprire
Preparazione della Pitta di Ceci
La preparazione della pitta di ceci è semplice e veloce. Inizia mescolando la farina di ceci con l'acqua in una ciotola capiente. Aggiungi l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe. Se desideri, puoi aggiungere anche gli ingredienti opzionali come la cipolla, l'aglio, il pomodoro, l'origano e il peperoncino.
Mescola bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare l'impasto per almeno 30 minuti, coperto con un panno umido. Trascorso il tempo di riposo, scalda il forno a 200°C. Versa l'impasto in una teglia da forno unta con olio extravergine di oliva. Cuoci la pitta di ceci per circa 30 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante.
Una volta cotta, la pitta di ceci può essere servita calda o fredda. Puoi gustarla da sola o accompagnata da un contorno a tua scelta. La pitta di ceci è un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Puoi sperimentare con diversi ingredienti e condimenti per creare la tua versione personalizzata.
Leggi anche: Varianti Regionali delle Ricette con Ceci e Peperoncino
Consigli e Varianti
Per ottenere una pitta di ceci ancora più saporita, puoi aggiungere all'impasto un pizzico di lievito di birra o di lievito madre. In questo modo, la pitta di ceci risulterà più morbida e alveolata.
Se desideri una pitta di ceci più croccante, puoi cuocerla in forno a legna. La pitta di ceci può essere anche fritta in olio bollente, ottenendo una versione più croccante e saporita.
La pitta di ceci è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere all'impasto altri ingredienti, come formaggio grattugiato, verdure tritate, erbe aromatiche o spezie. Puoi anche utilizzare la pitta di ceci come base per preparare altri piatti, come panini, pizze o torte salate.
Leggi anche: Ricetta Sugo di Ceci: un piatto tipico della cucina lucana
La Pitta di Ceci: Un Piatto Semplice e Delizioso
La pitta di ceci è un piatto semplice e delizioso, che rappresenta un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria lucana. La sua semplicità e la sua genuinità la rendono un piatto apprezzato da tutti, dai buongustai ai semplici appassionati di cucina.
La pitta di ceci è un piatto che si presta a diverse interpretazioni, ma che conserva sempre il suo sapore autentico e la sua identità lucana. Se hai la possibilità di assaggiarla, non perdere l'occasione di scoprire questo piatto unico e ricco di storia.
La pitta di ceci è un piatto che ti conquisterà per la sua semplicità, la sua genuinità e il suo sapore unico. È un piatto che ti riporta alle origini, alla tradizione e alla cultura culinaria lucana.
Leggi anche: Varianti della Ricetta Tradizionale della Lagane e Ceci
Risorse Utili e Approfondimenti
- Pitta di Patate, Peperoni e Zucchine: la Ricetta Tradizionale della Cucina Lucana
- Ricetta Pitta di Carciofi: un piatto tipico della cucina lucana da scoprire
- Varianti Regionali delle Ricette con Ceci e Peperoncino
- Ricetta Sugo di Ceci: un piatto tipico della cucina lucana
- Varianti della Ricetta Tradizionale della Lagane e Ceci
