Pere cotte al vino rosso e cannella: un dessert tipico della cucina lombarda

Le pere cotte al vino rosso e cannella sono un dessert tipico della cucina lombarda, ricco di sapori e profumi.

Le pere cotte al vino rosso e cannella rappresentano uno dei dessert più amati e tradizionali della cucina lombarda. Questa ricetta unisce la dolcezza delle pere alla intensità del vino rosso e alla nota speziata della cannella, creando un connubio di sapori unico e avvolgente. Perfette da gustare sia tiepide che fredde, le pere cotte al vino rosso e cannella sono un'eccellenza culinaria da non perdere se ami i dolci genuini e ricchi di tradizione.

Introduzione: Un dolce tradizionale lombardo

Le pere cotte al vino rosso e cannella sono un dolce tradizionale della cucina lombarda, semplice da preparare ma ricco di sapore e profumi. Questo dessert, perfetto per le fredde serate invernali, è un connubio di dolcezza e acidità, con un tocco di spezie che lo rende irresistibile. La cottura lenta nel vino rosso conferisce alle pere una consistenza morbida e un gusto intenso, mentre la cannella aggiunge un aroma caldo e avvolgente.

La ricetta delle pere cotte al vino rosso e cannella si tramanda di generazione in generazione nelle famiglie lombarde, ed è un piatto che evoca ricordi di infanzia e di convivialità. La sua semplicità e la sua versatilità lo rendono adatto a ogni occasione, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo dolce tradizionale, fornendovi tutti i consigli per ottenere un risultato perfetto. Scoprirete come scegliere le pere migliori, come preparare il vino rosso e come dosare la cannella per un gusto equilibrato.

Ingredienti: Un mix di sapori autentici

Per preparare le pere cotte al vino rosso e cannella per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 4 pere di media grandezza, 250 ml di vino rosso corposo (ad esempio, Merlot o Cabernet Sauvignon), 50 g di zucchero semolato, 1 stecca di cannella, 1 baccello di vaniglia, 1 limone (solo la scorza), 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di farina 00.

Scegliete pere mature ma sode, come le pere Kaiser o le pere Abate Fetel, che si manterranno bene durante la cottura. Il vino rosso deve essere di buona qualità e corposo, per conferire alle pere un gusto intenso e aromatico. La cannella è un ingrediente fondamentale per questo dolce, quindi scegliete una stecca di qualità, con un aroma intenso e persistente.

La vaniglia aggiunge un tocco di eleganza e complessità al sapore delle pere. La scorza di limone dona un tocco di freschezza e acidità, che bilancia la dolcezza del dessert. Il burro e la farina sono utilizzati per creare una salsa densa e vellutata.

Preparazione: Un processo semplice e gratificante

Iniziate lavando le pere e tagliandole a metà, eliminando il torsolo. In una casseruola capiente, versate il vino rosso, lo zucchero, la stecca di cannella, il baccello di vaniglia inciso, la scorza di limone e il burro. Portate a ebollizione a fuoco medio, quindi aggiungete le pere tagliate a metà, con la parte tagliata rivolta verso il basso.

Coprite la casseruola con un coperchio e cuocete a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando le pere non saranno morbide e il vino rosso non si sarà ridotto di circa un terzo. Durante la cottura, girate le pere di tanto in tanto per assicurarvi che cuociano uniformemente.

Una volta cotte, trasferite le pere su un piatto da portata e tenetele al caldo. In una ciotola, mescolate un cucchiaio di farina con un po' del vino rosso di cottura, quindi aggiungete il composto alla casseruola e portate a ebollizione a fuoco medio. Mescolate continuamente fino a quando la salsa non si sarà addensata. Versate la salsa sulle pere e servite subito.

Consigli: Per un risultato perfetto

Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di noce moscata o un cucchiaino di rum al vino rosso durante la cottura. Se preferite un dolce più dolce, potete aumentare la quantità di zucchero a piacere.

Le pere cotte al vino rosso e cannella possono essere servite calde o fredde, a seconda delle vostre preferenze. Se le servite fredde, lasciatele raffreddare a temperatura ambiente prima di servirle. Potete guarnire il dolce con una spolverata di cannella in polvere, una foglia di menta fresca o una pallina di gelato alla vaniglia.

Le pere cotte al vino rosso e cannella sono un dolce perfetto per le occasioni speciali, ma anche per una semplice cena in famiglia. La loro semplicità e la loro versatilità le rendono un piatto adatto a ogni palato.

Conclusione: Un dolce tradizionale da riscoprire

Le pere cotte al vino rosso e cannella sono un dolce tradizionale lombardo che merita di essere riscoperto. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un piatto perfetto per ogni occasione.

Con questa ricetta, potrete preparare un dolce delizioso e profumato, che vi conquisterà con il suo gusto intenso e la sua consistenza morbida. Le pere cotte al vino rosso e cannella sono un dolce che vi riporterà indietro nel tempo, evocando ricordi di infanzia e di convivialità.

Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico della tradizione lombarda.

Introduzione: Un dolce tradizionale lombardo

Ingredienti: Un mix di sapori autentici

Preparazione: Un processo semplice e gratificante

Consigli: Per un risultato perfetto

Conclusione: Un dolce tradizionale da riscoprire

Risorse Utili e Approfondimenti