Peperoni arrostiti con pangrattato: la ricetta tipica lucana da provare

I peperoni arrostiti con pangrattato sono un piatto tipico della cucina lucana, ricco di sapori autentici e tradizione.

I peperoni arrostiti con pangrattato rappresentano uno dei piatti più amati e tipici della cucina lucana, che si distingue per la sua semplicità e bontà. Questa ricetta tradizionale è un connubio perfetto tra i sapori intensi dei peperoni arrostiti e la croccantezza del pangrattato, che conferisce un tocco unico a questo piatto. Perfetti da gustare come antipasto o contorno, i peperoni arrostiti con pangrattato sono un'eccellenza culinaria da non perdere se ci si trova in Basilicata.

Peperoni Arrostiti con Pangrattato: Un Classico della Cucina Lucana

I peperoni arrostiti con pangrattato sono un piatto tipico della cucina lucana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, che si può gustare sia come antipasto che come contorno, è un'esplosione di sapori mediterranei, con la dolcezza dei peperoni arrostiti che si sposa perfettamente con la croccantezza del pangrattato e il gusto intenso dell'aglio e del peperoncino.

La ricetta è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie lucane, e ogni famiglia ha la sua variante, con l'aggiunta di erbe aromatiche come origano o basilico, o di formaggio come pecorino o ricotta. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto perfetto per una cena veloce e gustosa.

I peperoni arrostiti con pangrattato sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere serviti freddi o caldi, come antipasto o come contorno per piatti di carne o pesce. Sono anche un'ottima idea per un pic-nic o un pranzo al sacco.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i peperoni arrostiti con pangrattato per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Peperoni rossi o gialli: 4

• Pangrattato: 100 g

• Aglio: 2 spicchi

• Peperoncino (facoltativo): 1

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Sale: q.b.

• Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai (facoltativo)

Preparazione

La preparazione dei peperoni arrostiti con pangrattato è molto semplice. Inizia lavando i peperoni e asciugandoli accuratamente. Quindi, arrostiscili in forno a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbidi e leggermente bruciacchiati. Una volta cotti, mettili in un sacchetto di plastica per farli sudare e facilitare la rimozione della pelle.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai rosolare l'aglio tritato nell'olio extravergine di oliva. Aggiungi il peperoncino tritato, se lo usi, e fai cuocere per un minuto. Aggiungi il pangrattato e cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non sarà dorato e croccante.

Una volta che i peperoni si sono raffreddati, rimuovi la pelle e i semi. Tagliali a strisce e condiscili con il pangrattato croccante, il sale e il prezzemolo tritato. Servi i peperoni arrostiti con pangrattato caldi o freddi, a piacere.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al pangrattato un pizzico di origano o di basilico fresco. Se preferisci un sapore più piccante, puoi aumentare la quantità di peperoncino.

I peperoni arrostiti con pangrattato possono essere serviti anche con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale e pepe nero. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico per un tocco di acidità.

Per un antipasto più ricco, puoi aggiungere ai peperoni arrostiti del formaggio come pecorino o ricotta. Puoi anche usare i peperoni arrostiti per preparare una bruschetta o un panino.

Conclusione

I peperoni arrostiti con pangrattato sono un piatto semplice e gustoso che rappresenta la tradizione culinaria della Basilicata. La semplicità degli ingredienti e la facilità di preparazione rendono questo piatto perfetto per una cena veloce e gustosa.

La ricetta è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie lucane, e ogni famiglia ha la sua variante, con l'aggiunta di erbe aromatiche o di formaggio. La versatilità di questo piatto lo rende perfetto per diverse occasioni, sia come antipasto che come contorno.

Se sei alla ricerca di un piatto semplice e gustoso, i peperoni arrostiti con pangrattato sono la scelta perfetta. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dai sapori della cucina lucana!

Peperoni Arrostiti con Pangrattato: Un Classico della Cucina Lucana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti