Ricetta Pasta e Patate con Pomodoro Fresco: un piatto tipico della cucina lucana
La Pasta e Patate con Pomodoro Fresco è un piatto tipico della cucina lucana che unisce la semplicità degli ingredienti a un sapore ricco e avvolgente.
La Basilicata, regione ricca di tradizioni culinarie, vanta piatti tipici che raccontano la storia e le radici di questa terra. Tra le ricette più amate e conosciute c'è la Pasta e Patate con Pomodoro Fresco, un piatto che incarna l'autenticità e la semplicità della cucina lucana. Questa preparazione, che unisce la pasta alla cremosità delle patate e alla freschezza del pomodoro, è un vero e proprio comfort food che conquista i palati di chiunque lo assaggi.
Un piatto semplice e gustoso: la pasta e patate con pomodoro fresco
La pasta e patate con pomodoro fresco è un piatto tipico della cucina lucana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, che si prepara con ingredienti poveri e genuini, è un esempio di come la tradizione culinaria della Basilicata sappia esaltare la semplicità e la bontà degli ingredienti. La pasta e patate con pomodoro fresco è un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa, ideale per le giornate più fredde o per quando si ha poco tempo a disposizione.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta e patate con pomodoro fresco per 4 persone, avrai bisogno di: 300 grammi di pasta (meglio se corta, come penne o rigatoni), 500 grammi di patate, 2 pomodori maturi, 1 cipolla, 2 spicchi di aglio, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco. La scelta della pasta è importante: la pasta corta si sposa meglio con la salsa e le patate.
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Preparazione: un piatto facile e veloce
Inizia pulendo e tagliando le patate a cubetti di circa 2 cm. Soffriggi la cipolla tritata finemente in una pentola capiente con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio tritato e fai rosolare per un minuto. Aggiungi le patate e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, lava e taglia i pomodori a cubetti. Aggiungi i pomodori alle patate e cuoci per altri 5 minuti. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola separata e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e aggiungila alle patate e ai pomodori. Mescola bene e cuoci per altri 2 minuti, aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta se necessario. Servi la pasta e patate con pomodoro fresco calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa. Puoi anche sostituire i pomodori freschi con una passata di pomodoro o con pomodorini ciliegino. Se vuoi un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere un po' di pancetta o di salsiccia alla salsa. La pasta e patate con pomodoro fresco è un piatto versatile che si presta a diverse varianti, lasciati ispirare dalla tua fantasia e crea la tua versione preferita!
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Un piatto ricco di storia e tradizione
La pasta e patate con pomodoro fresco è un piatto che rispecchia la tradizione culinaria della Basilicata, dove la semplicità e la genuinità degli ingredienti sono alla base di ogni ricetta. Questo piatto, che si tramanda di generazione in generazione, è un esempio di come la cucina lucana sappia esaltare la bontà degli ingredienti poveri e semplici. La pasta e patate con pomodoro fresco è un piatto che unisce la tradizione alla semplicità, un piatto che sa conquistare il palato e il cuore di chiunque lo assaggi.
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