Ricetta Pasta e Patate con Olive di Cerignola: un piatto tipico della cucina calabrese
La Pasta e Patate con Olive di Cerignola è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce sapori autentici e ingredienti genuini.
La Pasta e Patate con Olive di Cerignola è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Calabria. Questa ricetta unisce la semplicità degli ingredienti di base, come pasta, patate e olive di Cerignola, con un gusto ricco e avvolgente. Le olive di Cerignola, dal sapore intenso e la polpa carnosa, conferiscono a questo piatto un tocco di prelibatezza. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico calabrese che conquisterà il palato di tutta la famiglia.
Un piatto semplice e gustoso: Pasta e patate con olive di Cerignola
La pasta e patate con olive di Cerignola è un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. La combinazione di pasta, patate e olive crea un connubio perfetto di sapori e consistenze, che conquista il palato di grandi e piccini. Questo piatto è ideale per un pranzo o una cena veloce e gustosa, perfetto per le serate in famiglia o per un'occasione speciale.
Le olive di Cerignola sono un ingrediente fondamentale di questa ricetta. Le loro dimensioni e il loro sapore intenso, leggermente amarognolo, donano al piatto un tocco di originalità e un'esplosione di gusto. La pasta utilizzata può essere di qualsiasi tipo, ma la scelta migliore è la pasta corta, come le penne o i rigatoni, che riescono a raccogliere al meglio il sugo e le olive.
La preparazione di questo piatto è molto semplice e veloce. Le patate vengono tagliate a cubetti e cotte in acqua bollente, insieme alla pasta. Le olive vengono aggiunte a fine cottura, per mantenere il loro sapore intenso. Il piatto viene poi condito con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta e patate con olive di Cerignola per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 300 g di pasta corta (penne, rigatoni o altro)
• 4 patate medie
• 100 g di olive di Cerignola denocciolate
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
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Preparazione
1. Inizia lavando e pelando le patate. Tagliale a cubetti di circa 2 cm di lato.
2. Metti le patate in una pentola capiente con abbondante acqua fredda e porta a ebollizione. Aggiungi un pizzico di sale.
3. Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungi la pasta e cuocila secondo le indicazioni riportate sulla confezione.
4. Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai soffriggere l'aglio in un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi le olive di Cerignola e cuoci per qualche minuto, fino a quando non saranno leggermente dorate.
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Completamento del piatto
5. Scola la pasta e le patate al dente, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Aggiungi la pasta e le patate alle olive nella padella.
6. Mescola bene il tutto e aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta per creare un sugo cremoso. Regola di sale e pepe a piacere.
7. Servi la pasta e patate con olive di Cerignola calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un peperoncino piccante a piacere durante la cottura delle olive. Puoi anche sostituire le olive di Cerignola con altre varietà di olive, come le olive taggiasche o le olive verdi.
Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere del prosciutto cotto a cubetti o del pancetta affumicata a dadini durante la cottura delle patate.
La pasta e patate con olive di Cerignola è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tipico calabrese.
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