Ricetta Pasta con Ricotta Salata e Pomodoro Fresco: il piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con ricotta salata e pomodoro fresco è un piatto tipico della cucina calabrese, che unisce la cremosità della ricotta salata con la freschezza del pomodoro.
La pasta con ricotta salata e pomodoro fresco è un piatto iconico della tradizione culinaria calabrese, che si distingue per la sua semplicità e bontà. La ricotta salata, prodotta artigianalmente in Calabria, conferisce al piatto un sapore unico e inconfondibile, mentre i pomodori freschi aggiungono una nota di freschezza e colore. Scopriamo insieme come preparare questo piatto gustoso e genuino, perfetto per chi ama i sapori autentici della cucina regionale.
Un piatto semplice e gustoso: la pasta con ricotta salata e pomodoro fresco
La pasta con ricotta salata e pomodoro fresco è un piatto tipico della cucina calabrese, semplice da preparare ma ricco di sapore. La ricotta salata, un formaggio tipico della regione, conferisce al piatto un gusto intenso e sapido, mentre il pomodoro fresco aggiunge un tocco di dolcezza e freschezza. Questo piatto è perfetto per un pranzo veloce e gustoso, o per una cena leggera e saporita.
La ricotta salata è un formaggio a pasta dura, prodotto con il siero del latte di pecora o di capra. Ha un sapore intenso e salato, e si presta a essere utilizzata in molti piatti della cucina calabrese, come la pasta con le fave, la minestra di ceci e la frittata. Il pomodoro fresco è un ingrediente versatile che si sposa bene con la ricotta salata, creando un connubio di sapori unico.
La pasta con ricotta salata e pomodoro fresco è un piatto che si può preparare in pochi minuti. La semplicità della ricetta la rende adatta anche ai cuochi alle prime armi. Il risultato è un piatto gustoso e appagante, che saprà conquistare anche i palati più raffinati.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con ricotta salata e pomodoro fresco per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 320 g di pasta (tipo spaghetti o penne)
• 400 g di pomodori maturi
• 150 g di ricotta salata
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero q.b.
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Preparazione
1. Inizia lavando e tagliando i pomodori a cubetti. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
2. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi la pasta e cuocila al dente.
3. Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi l'aglio tritato e lascialo soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a quando non sarà dorato.
4. Aggiungi i pomodori a cubetti e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotti e leggermente ristretti.
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Completamento del piatto
5. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i pomodori. Mescola bene per amalgamare il tutto.
6. Aggiungi la ricotta salata grattugiata e mescola ancora per qualche minuto, fino a quando non si sarà sciolta e amalgamata alla pasta.
7. Regola di sale e pepe nero a piacere.
8. Servi la pasta con ricotta salata e pomodoro fresco ben calda, guarnita con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al soffritto di aglio e pomodoro.
Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla pasta prima di servire.
La pasta con ricotta salata e pomodoro fresco è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi sostituire i pomodori freschi con pomodori pelati o pomodorini ciliegino. Puoi anche aggiungere altri ingredienti, come peperoni, zucchine o melanzane.
La ricotta salata è un ingrediente fondamentale per questo piatto, ma se non la trovi, puoi sostituirla con pecorino romano o parmigiano reggiano.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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