Ricetta della Basilicata: Pasta con Peperoni Cruschi e Pomodori Freschi
La pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi è un piatto tipico della Basilicata che unisce la croccantezza dei peperoni secchi alla freschezza dei pomodori maturi.
La Basilicata è una regione ricca di tradizioni culinarie e sapori unici, tra i quali spicca la pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi. Questo piatto tipico della cucina lucana è un connubio perfetto tra ingredienti semplici ma dal sapore intenso. I peperoni cruschi, tipici della regione, conferiscono croccantezza e gusto, mentre i pomodori freschi aggiungono una nota di freschezza. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza della Basilicata.
Un piatto semplice e gustoso: la pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi
La pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi è un piatto tipico della cucina lucana, semplice da preparare ma ricco di sapore. I peperoni cruschi, tipici della Basilicata, conferiscono al piatto un gusto piccante e aromatico, mentre i pomodori freschi aggiungono dolcezza e freschezza. Questo piatto è perfetto per un pranzo estivo o una cena informale, e si sposa bene con un vino rosso leggero.
La ricetta è facile da seguire e richiede pochi ingredienti. I peperoni cruschi possono essere acquistati già pronti o fatti in casa, mentre i pomodori possono essere di qualsiasi varietà, purché siano maturi e succosi. La pasta può essere di qualsiasi tipo, ma le più adatte sono le linguine o gli spaghetti.
La preparazione è veloce e semplice. I peperoni cruschi vengono fritti in olio d'oliva fino a quando non sono croccanti, quindi vengono aggiunti alla pasta insieme ai pomodori tagliati a cubetti. Il piatto viene condito con sale e pepe a piacere, e servito caldo.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 300 g di pasta (linguine o spaghetti)
• 100 g di peperoni cruschi
• 4 pomodori maturi
• 1 spicchio d'aglio
• Olio d'oliva extra vergine
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione
1. Inizia preparando i peperoni cruschi. Se non sono già pronti, lavali e asciugali, quindi tagliali a striscioline. Scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi i peperoni cruschi a fuoco medio fino a quando non sono croccanti e dorati. Toglili dalla padella e mettili da parte.
2. Nel frattempo, metti a bollire una pentola d'acqua salata. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila al dente. Scola la pasta e mettila da parte.
3. Mentre la pasta cuoce, prepara il sugo. In una padella capiente, fai soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva rimasto. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno morbidi.
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Assemblaggio e Servizio
4. Aggiungi la pasta al sugo di pomodoro e mescola bene. Aggiungi i peperoni cruschi fritti e mescola ancora. Regola di sale e pepe a piacere.
5. Servi la pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi calda. Puoi guarnire il piatto con un filo d'olio d'oliva extra vergine e qualche foglia di basilico fresco.
6. La pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi è un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come ad esempio cipolla, peperoncino o origano. Puoi anche sostituire i pomodori freschi con pomodori pelati o passata di pomodoro.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro. Se preferisci un piatto più delicato, puoi omettere i peperoni cruschi o usarne una quantità minore.
La pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi è un piatto perfetto per un pranzo estivo o una cena informale. Puoi servirlo con un vino rosso leggero o con un bianco secco.
Puoi anche preparare la pasta con peperoni cruschi e pomodori freschi in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirla, riscaldala in una padella con un filo d'olio d'oliva.
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