Ricetta Pasta con Melanzane e Peperoni alla Milanese: un piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con melanzane e peperoni alla milanese è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce sapori intensi e ingredienti freschi.
La cucina calabrese vanta una vasta tradizione culinaria ricca di piatti gustosi e genuini. Tra le ricette più amate e caratteristiche della regione troviamo la pasta con melanzane e peperoni alla milanese. Questo piatto unisce la cremosità delle melanzane, la dolcezza dei peperoni e la pasta in un mix di sapori che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina, seguendo passo dopo passo la ricetta tradizionale.
Introduzione
La pasta con melanzane e peperoni alla milanese è un piatto tipico della tradizione culinaria calabrese, un connubio di sapori mediterranei che unisce la dolcezza delle melanzane alla piccantezza dei peperoni e al gusto intenso del formaggio.
Questa ricetta, semplice da realizzare, è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.
La pasta utilizzata può essere di diverse tipologie, dalla classica pasta corta come le penne o le rigatoni, a formati più particolari come le trofie o le casarecce.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Melanzane e Peperoni alla Pizzaiola: un piatto tipico della cucina calabrese
Ingredienti
Per preparare la pasta con melanzane e peperoni alla milanese per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 2 melanzane medie
• 2 peperoni rossi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g di pomodoro pelato
• 100 g di formaggio pecorino grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• 350 g di pasta (penne, rigatoni, trofie o casarecce)
Leggi anche: Ricetta della pasta con peperoni e melanzane alla pugliese: un piatto tipico della cucina calabrese
Preparazione
Inizia lavando e tagliando a cubetti le melanzane e i peperoni. Soffriggi la cipolla tritata finemente in una pentola con l'olio extravergine d'oliva, aggiungi l'aglio tritato e i peperoni tagliati a cubetti.
Fai cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio, quindi aggiungi le melanzane e i pomodori pelati tritati. Regola di sale e pepe e lascia cuocere per altri 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e aggiungila al sugo di melanzane e peperoni. Mescola bene e servi la pasta con una spolverata di formaggio pecorino grattugiato.
Leggi anche: Ricetta Pasta con Peperoni e Melanzane sott'olio: un piatto tipico della cucina calabrese
Consigli
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere al sugo un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di origano secco.
Se preferisci un sugo più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un po' di brodo vegetale durante la cottura.
La pasta con melanzane e peperoni alla milanese può essere servita calda o fredda, e si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Leggi anche: Ricetta della pasta con melanzane e peperoni sott'olio: un piatto tipico della cucina calabrese
Conclusione
La pasta con melanzane e peperoni alla milanese è un piatto semplice e gustoso che ti permetterà di portare in tavola un sapore autentico della tradizione calabrese.
Con pochi ingredienti e un po' di tempo, potrai preparare un piatto che conquisterà tutti i palati, dai più tradizionalisti ai più curiosi.
Buon appetito!
Leggi anche: Ricetta della pasta con melanzane e peperoni: un piatto tipico della cucina calabrese
Risorse Utili e Approfondimenti
- Ricetta Pasta con Melanzane e Peperoni alla Pizzaiola: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta della pasta con peperoni e melanzane alla pugliese: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta Pasta con Peperoni e Melanzane sott'olio: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta della pasta con melanzane e peperoni sott'olio: un piatto tipico della cucina calabrese
- Ricetta della pasta con melanzane e peperoni: un piatto tipico della cucina calabrese
