Ricetta della pasta con la nduja e il salmone: un connubio di sapori calabresi

La pasta con la nduja e il salmone è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce sapori intensi e contrastanti.

Ricetta della pasta con la nduja e il salmone: un connubio di sapori calabresi

La cucina calabrese è rinomata per la sua ricchezza di sapori e la pasta con la nduja e il salmone ne è un perfetto esempio. La nduja, un salume piccante tipico della regione, si sposa alla perfezione con il salmone, creando un connubio di sapori unico e indimenticabile. Questo piatto è amato sia dai locali che dai turisti, che ne apprezzano la combinazione di ingredienti tradizionali e innovativi.

Un connubio di sapori calabresi e nordici

La pasta con la 'nduja e il salmone è un piatto che unisce la tradizione culinaria calabrese con un tocco di gusto nordico. La 'nduja, un salume piccante e saporito tipico della Calabria, incontra il salmone, pesce delicato e ricco di omega 3, in un connubio di sapori che conquista il palato.

La 'nduja, realizzata con carne di maiale macinata e insaporita con peperoncino, aglio e spezie, conferisce al piatto un gusto intenso e piccante. Il salmone, invece, aggiunge una nota di delicatezza e freschezza, creando un equilibrio perfetto tra sapori forti e delicati.

Questa ricetta è perfetta per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti e scoprire la versatilità della cucina calabrese. La pasta con la 'nduja e il salmone è un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e di carattere, ideale per una cena informale o per un pranzo speciale.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta con la 'nduja e il salmone per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 320 g di pasta (tipo spaghetti o linguine)

• 100 g di 'nduja

• 200 g di salmone affumicato a fette

• 1/2 cipolla bianca

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

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Preparazione

Inizia preparando il condimento. In una padella capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi l'aglio tritato e lascia insaporire per un minuto.

Aggiungi la 'nduja sbriciolata e cuoci a fuoco dolce per qualche minuto, mescolando continuamente, fino a quando non si sarà sciolta e avrà rilasciato il suo aroma. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.

Aggiungi il salmone affumicato tagliato a striscioline e cuoci per un paio di minuti, mescolando delicatamente. Regola di sale e pepe a piacere.

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Cottura e Servizio

Cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il condimento. Mescola bene per amalgamare la pasta al sugo.

Servi la pasta con la 'nduja e il salmone calda, guarnita con un filo d'olio extravergine d'oliva e prezzemolo fresco tritato a piacere.

Buon appetito!

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Consigli

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al condimento.

Se preferisci un piatto meno piccante, puoi utilizzare la 'nduja dolce o diminuire la quantità.

Puoi sostituire il salmone affumicato con salmone fresco, precedentemente scottato in padella.

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Risorse Utili e Approfondimenti