Ricetta della pasta con il pomodoro di San Marzano: un piatto tipico della cucina calabrese
La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto iconico della cucina calabrese, che esalta il sapore unico e intenso del pomodoro DOP.
La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Calabria. La bontà e la genuinità degli ingredienti utilizzati, come il prelibato pomodoro di San Marzano DOP, rendono questa ricetta un vero e proprio simbolo della cucina regionale. La semplicità della preparazione e l'esplosione di sapori che ne derivano la rendono amata da grandi e piccoli, perfetta per un pranzo o una cena genuina e gustosa.
La Pasta con il Pomodoro di San Marzano: un piatto semplice e gustoso della tradizione calabrese
La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto semplice ma gustoso, tipico della tradizione culinaria calabrese. La sua semplicità risiede nella scelta di ingredienti di alta qualità, come i pomodori San Marzano, noti per la loro dolcezza e la loro polpa soda, e la pasta di grano duro, che conferisce al piatto una consistenza al dente. La ricetta è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante, ma il risultato è sempre un piatto genuino e saporito.
Il pomodoro San Marzano, coltivato nella zona di San Marzano sul Sarno in Campania, è un ingrediente fondamentale per la riuscita di questo piatto. La sua polpa soda e il suo sapore dolce e delicato si sposano perfettamente con la pasta, creando un connubio di sapori unico. La semplicità della ricetta permette di esaltare al massimo il gusto del pomodoro, senza l'aggiunta di altri ingredienti che potrebbero coprirne il sapore.
La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con l'aggiunta di basilico fresco, aglio, peperoncino o olio extravergine di oliva, a seconda dei gusti personali. È un piatto perfetto per un pranzo veloce e gustoso, ma anche per una cena informale con amici e familiari. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un piatto apprezzato da tutti.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare la pasta con il pomodoro di San Marzano per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di pomodori San Marzano pelati
• 400 g di pasta (tipo spaghetti o penne)
• 1 spicchio d'aglio
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
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Preparazione
La preparazione della pasta con il pomodoro di San Marzano è molto semplice e veloce. Inizia pulendo i pomodori San Marzano e tagliandoli a cubetti. In una pentola capiente, fai soffriggere l'aglio in un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi i pomodori tagliati a cubetti e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci la pasta al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella pentola con il sugo di pomodoro. Mescola bene e aggiungi il basilico fresco tritato. Servi la pasta con il pomodoro di San Marzano ben calda, guarnita con un filo d'olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico fresco.
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Consigli e varianti
Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo di pomodoro. Se preferisci un sugo più denso, puoi frullare i pomodori con un frullatore a immersione prima di cuocerli. La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere funghi, carciofi, olive o capperi al sugo di pomodoro, per un gusto più ricco e complesso.
La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto perfetto per un pranzo veloce e gustoso, ma anche per una cena informale con amici e familiari. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un piatto apprezzato da tutti. Se vuoi rendere il piatto ancora più speciale, puoi servire la pasta con il pomodoro di San Marzano con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato.
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Conclusione
La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto semplice ma gustoso, tipico della tradizione culinaria calabrese. La sua semplicità risiede nella scelta di ingredienti di alta qualità, come i pomodori San Marzano, noti per la loro dolcezza e la loro polpa soda, e la pasta di grano duro, che conferisce al piatto una consistenza al dente. La ricetta è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante, ma il risultato è sempre un piatto genuino e saporito.
La pasta con il pomodoro di San Marzano è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si può arricchire con l'aggiunta di basilico fresco, aglio, peperoncino o olio extravergine di oliva, a seconda dei gusti personali. È un piatto perfetto per un pranzo veloce e gustoso, ma anche per una cena informale con amici e familiari. La sua semplicità e la sua bontà lo rendono un piatto apprezzato da tutti.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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