Ricetta Pasta alla Fiori di Zucca Fritti: un piatto tipico della cucina laziale

La pasta alla fiori di zucca fritti è un piatto tipico della cucina laziale che unisce la tradizione della pasta fresca con il sapore delicato dei fiori di zucca.

Ricetta Pasta alla Fiori di Zucca Fritti: un piatto tipico della cucina laziale

La pasta alla fiori di zucca fritti è un piatto della tradizione culinaria laziale che conquista per la sua semplicità e bontà. La combinazione della pasta fresca con i fiori di zucca croccanti crea un connubio di sapori unico e irresistibile. In questa ricetta, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto tipico, perfetto per chi ama scoprire i gusti autentici della cucina regionale italiana.

Un piatto laziale dal sapore delicato

La pasta alla fiori di zucca fritti è un piatto tipico della cucina romana, un connubio di sapori delicati e profumi inebrianti. La ricetta, semplice e veloce da realizzare, è perfetta per un pranzo o una cena estiva, quando i fiori di zucca sono di stagione e al massimo della loro fragranza. La pasta, solitamente rigatoni o mezze maniche, viene condita con un sugo a base di fiori di zucca fritti, aglio, peperoncino e parmigiano reggiano, creando un piatto ricco di gusto e profumi.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare la pasta alla fiori di zucca fritti per 4 persone, avrai bisogno di: 400 grammi di pasta (rigatoni o mezze maniche), 200 grammi di fiori di zucca, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino rosso, 100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco. La scelta dei fiori di zucca è fondamentale: scegli quelli freschi, con i petali integri e di un colore giallo intenso. Assicurati che siano privi di macchie o segni di deterioramento.

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Preparazione della pasta

Inizia pulendo i fiori di zucca: elimina il pistillo e la parte verde, quindi lavali delicatamente sotto l'acqua corrente. Asciugali con cura e tagliali a striscioline. In una padella capiente, scalda abbondante olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato finemente. Lascia soffriggere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a quando l'aglio non sarà dorato. Aggiungi i fiori di zucca tagliati a striscioline e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno leggermente appassiti. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco.

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Completamento del piatto

Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua bollente salata. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con i fiori di zucca fritti. Mescola delicatamente per amalgamare il condimento. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e mescola ancora per qualche secondo. Servi la pasta alla fiori di zucca fritti ben calda, guarnita con qualche fiore di zucca fresco e un filo d'olio extravergine d'oliva.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere al condimento. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire l'olio extravergine d'oliva con un filo d'olio al limone. La pasta alla fiori di zucca fritti può essere arricchita con altri ingredienti, come prosciutto crudo a cubetti o pancetta croccante. Per un tocco di colore, puoi aggiungere qualche foglia di basilico fresco al momento di servire.

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