Passatelli: la ricetta tradizionale emiliana da gustare in Emilia-Romagna

I passatelli sono un piatto tipico dell'Emilia-Romagna, preparato con pochi ingredienti ma dal sapore ricco e avvolgente.

I passatelli rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici dell'Emilia-Romagna, regione famosa per la sua ricca tradizione culinaria. Questi gnocchi di pane e formaggio, dal sapore unico e avvolgente, sono un'eccellenza della cucina emiliana. La loro preparazione semplice ma ricca di storia li rende un piatto perfetto per deliziare il palato in ogni occasione. Scopriamo insieme la ricetta tradizionale dei passatelli, da gustare caldi in brodo o conditi con sughi gustosi.

I Passatelli: Un Piatto Tipico dell'Emilia Romagna

I passatelli sono una pasta fresca tipica dell'Emilia Romagna, in particolare della zona di Bologna e Ravenna. Sono realizzati con un impasto semplice a base di pane grattugiato, uova, parmigiano reggiano e noce moscata. La loro forma, simile a piccoli gnocchetti, li rende perfetti per essere serviti in brodo, sia di carne che di verdure.

La storia dei passatelli è antica e si perde nel tempo. Si pensa che siano nati come piatto povero, realizzato con gli ingredienti semplici che si trovavano nelle case contadine. Oggi, i passatelli sono un piatto apprezzato in tutta Italia e sono considerati un simbolo della cucina emiliana.

La preparazione dei passatelli è semplice, ma richiede un po' di pazienza. L'impasto deve essere lavorato con cura per ottenere una consistenza morbida e omogenea. I passatelli possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un paio di giorni.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i passatelli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane grattugiato: 150 g

• Uova: 2

• Parmigiano Reggiano grattugiato: 50 g

• Noce moscata: un pizzico

• Brodo di carne o di verdure: 1,5 litri

• Burro: 20 g

• Prezzemolo tritato: q.b.

Preparazione dei Passatelli

1. In una ciotola capiente, mescola il pane grattugiato con le uova, il parmigiano reggiano e la noce moscata. Impasta il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.

2. Con le mani leggermente inumidite, forma dei cilindri di impasto del diametro di circa 2 cm. Taglia i cilindri a pezzetti di circa 2 cm di lunghezza. Questi sono i tuoi passatelli.

3. Porta a ebollizione il brodo in una pentola capiente. Aggiungi i passatelli al brodo bollente e cuocili per circa 5 minuti, o fino a quando non saliranno a galla.

Servire i Passatelli

4. Una volta cotti, i passatelli possono essere serviti in brodo caldo, con una noce di burro e un po' di prezzemolo tritato a piacere.

5. I passatelli possono essere serviti anche con altri condimenti, come ragù di carne, funghi o verdure. La scelta è tua!

6. Buon appetito!

Consigli per la Preparazione

Per ottenere un impasto morbido e omogeneo, è importante utilizzare pane grattugiato fresco e di buona qualità. Se l'impasto risulta troppo asciutto, puoi aggiungere un po' di latte o acqua.

I passatelli possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un paio di giorni. Prima di cuocerli, è sufficiente farli scongelare a temperatura ambiente.

Se non hai a disposizione il brodo di carne, puoi utilizzare il brodo di verdure o anche l'acqua. In questo caso, ti consiglio di aggiungere un po' di sale al brodo per insaporire i passatelli.

I Passatelli: Un Piatto Tipico dell'Emilia Romagna

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Passatelli

Servire i Passatelli

Consigli per la Preparazione

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