Ricetta Parmigiana di Melanzane in Teglia: Tradizione e Gusto della Cucina Campana

La Parmigiana di Melanzane in teglia è un piatto tradizionale della cucina campana che unisce melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico e formaggio.

La Parmigiana di Melanzane in teglia è uno dei piatti più amati della tradizione culinaria campana. Un connubio perfetto di sapori mediterranei che si fondono armoniosamente in strati di melanzane fritte, salsa di pomodoro, basilico fresco e formaggio filante. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, rappresenta l'eccellenza della cucina italiana e conquista i palati di chiunque la assaggi. Scopri con noi tutti i segreti per preparare una Parmigiana di Melanzane in teglia perfetta, che delizierà familiari e amici con il suo gusto unico e avvolgente.

Introduzione alla Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di Melanzane è un piatto tipico della tradizione culinaria campana, amato per la sua bontà e semplicità. Le melanzane vengono fritte e alternate a strati con sugo di pomodoro, mozzarella e parmigiano, creando un piatto ricco di sapori e profumi.

Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori mediterranei e desidera deliziare il palato con un piatto genuino e saporito. La Parmigiana di Melanzane in teglia è ideale da gustare sia calda che fredda, perfetta per un pranzo in famiglia o un buffet estivo.

Preparare la Parmigiana di Melanzane richiede un po' di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripagherà di sicuro gli sforzi. Segui attentamente i passaggi e sorprendi i tuoi commensali con questa prelibatezza campana.

Ingredienti per 4 persone:

2 melanzane grandi, 400g di mozzarella, 100g di parmigiano grattugiato, 800ml di passata di pomodoro, 1 cipolla, basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Per la frittura: farina, 2 uova, olio di semi di arachidi.

Difficoltà: Media. Tempo di preparazione: 1 ora.

Procedimento:

1. Per prima cosa, lava le melanzane, sbucciale a strisce e tagliale a fette di circa mezzo centimetro. Disponile in uno scolapasta, cospargile di sale e lasciale riposare per 30 minuti per eliminare l'amaro.

2. Sciacqua le melanzane sotto acqua corrente, asciugale e passale nella farina, poi nell'uovo sbattuto e friggile in abbondante olio caldo finché saranno dorate. Scola su carta assorbente.

3. In una padella, soffriggi la cipolla tritata con un filo d'olio, aggiungi la passata di pomodoro, sale, pepe e basilico. Lascia cuocere per 15-20 minuti. Taglia la mozzarella a fette.

Montaggio e cottura:

1. In una teglia da forno, versa un po' di sugo di pomodoro e crea uno strato di melanzane fritte. Copri con parte della mozzarella a fette e parmigiano grattugiato. Continua alternando strati fino a esaurimento degli ingredienti.

2. Termina con uno strato di sugo, mozzarella e parmigiano. Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.

3. Lascia riposare la Parmigiana di Melanzane per qualche minuto prima di servire. Guarnisci con foglie di basilico fresco e gusta questa delizia campana in tutta la sua bontà.

Consigli e Abbinamenti:

La Parmigiana di Melanzane in teglia è ottima servita calda, ma risulta ancora più saporita se lasciata riposare e gustata a temperatura ambiente. Accompagna con un buon vino rosso campano per esaltare i sapori.

Puoi arricchire la tua Parmigiana aggiungendo delle fette di prosciutto cotto tra gli strati di melanzane, oppure sostituendo la mozzarella con provola affumicata per un tocco più deciso.

Questa ricetta è un vero trionfo di sapori mediterranei, perfetta per chi ama la cucina tradizionale e desidera portare in tavola un piatto ricco di storia e tradizione.

Introduzione alla Parmigiana di Melanzane

Ingredienti per 4 persone:

Procedimento:

Montaggio e cottura:

Consigli e Abbinamenti:

Risorse Utili e Approfondimenti