Ricetta Pancarrè con Pomodori Secchi e Olive Nere: un piatto tipico della cucina calabrese
Il pancarrè con pomodori secchi e olive nere è un piatto tipico della cucina calabrese che conquista per la sua semplicità e i sapori intensi.
Il pancarrè con pomodori secchi e olive nere è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria della Calabria. Questa regione, ricca di sapori intensi e autentici, regala piatti unici che conquistano i palati di chiunque li assaggi. La combinazione di ingredienti come il pancarrè, i pomodori secchi e le olive nere crea un connubio di gusto che non delude mai. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico calabrese e deliziare amici e familiari con un'esplosione di sapori mediterranei.
Il Pancarre' Calabrese: Un Viaggio di Sapori
Il Pancarre' è un pane tipico della tradizione calabrese, caratterizzato da una crosta croccante e un impasto morbido e soffice. La sua semplicità lo rende perfetto per accompagnare una varietà di piatti, ma è nella sua versione con pomodori secchi e olive nere che si esprime al meglio il gusto autentico della Calabria.
La combinazione di pomodori secchi dal sapore intenso e olive nere dal gusto leggermente amaro crea un connubio di sapori unico, che si sposa perfettamente con la fragranza del Pancarre'. Questo piatto è un vero e proprio viaggio di sapori, che vi trasporterà direttamente nelle cucine delle nonne calabresi.
La ricetta del Pancarre' con pomodori secchi e olive nere è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la lievitazione. Il risultato finale, però, vi ricompenserà con un pane fragrante e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare il Pancarre' con pomodori secchi e olive nere per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 500 g di farina 00
• 300 ml di acqua tiepida
• 25 g di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 100 g di pomodori secchi sott'olio
• 100 g di olive nere denocciolate
• Olio extravergine d'oliva q.b.
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Preparazione del Pancarre'
Iniziate sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungete la farina a poco a poco, impastando con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Aggiungete il sale e continuate ad impastare per almeno 10 minuti.
Trasferite l'impasto in una ciotola unta di olio, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Nel frattempo, tagliate a pezzetti i pomodori secchi e le olive nere.
Una volta lievitato, stendete l'impasto su una superficie leggermente infarinata e formate un rettangolo. Distribuite i pomodori secchi e le olive nere sulla superficie dell'impasto, quindi arrotolate il tutto su se stesso formando un cilindro. Tagliate il cilindro a fette spesse circa 2 cm e disponetele in una teglia rivestita di carta da forno.
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Cottura e Servizio
Spennellate la superficie del Pancarre' con olio extravergine d'oliva e lasciate lievitare per altri 30 minuti. Infornate a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorato. Una volta cotto, lasciate raffreddare il Pancarre' su una griglia prima di servirlo.
Il Pancarre' con pomodori secchi e olive nere è perfetto da gustare caldo o tiepido, accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Potete anche servirlo come antipasto o come accompagnamento per un piatto di salumi e formaggi.
Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere all'impasto del Pancarre' un pizzico di origano o di rosmarino. Se preferite un sapore più dolce, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero all'impasto.
Il Pancarre' con pomodori secchi e olive nere può essere conservato a temperatura ambiente per un paio di giorni, oppure congelato per un periodo più lungo. Per scongelarlo, basta lasciarlo a temperatura ambiente per qualche ora.
Questa ricetta è un'ottima base per sperimentare con altri ingredienti. Potete aggiungere, ad esempio, peperoni sott'olio, capperi o acciughe per un gusto ancora più intenso.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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