Pancarrè Calabrese con Pomodoro e Peperoncino: la Ricetta Tradizionale da Gustare

Il pancarrè calabrese con pomodoro e peperoncino è un piatto tradizionale che unisce sapori intensi e genuini della cucina calabrese.

Pancarrè Calabrese con Pomodoro e Peperoncino: la Ricetta Tradizionale da Gustare

Il pancarrè calabrese con pomodoro e peperoncino è un piatto che incarna l'autenticità e la tradizione della cucina della Calabria. Caratterizzato da sapori intensi e piccanti, questo piatto è perfetto per chi ama gustare piatti genuini e saporiti. La combinazione del pane pancarrè croccante con il pomodoro fresco e il peperoncino piccante crea un connubio di sapori unico che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza direttamente nella tua cucina.

Il Pancarre' Calabrese: Un'Icona della Tradizione

Il pancarre' calabrese è un pane tipico della regione Calabria, caratterizzato da una crosta croccante e un impasto morbido e soffice. La sua semplicità lo rende un alimento versatile, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto, dalla colazione alla cena.

La ricetta del pancarre' calabrese è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante. La sua preparazione è semplice, ma richiede attenzione e cura per ottenere un risultato perfetto.

Il pancarre' calabrese è spesso farcito con ingredienti semplici e genuini, come pomodoro e peperoncino, creando un connubio di sapori che esalta la tradizione culinaria calabrese.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un pancarre' calabrese con pomodoro e peperoncino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 150 ml di acqua tiepida

• 10 g di lievito di birra fresco

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaino di sale

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 2 pomodori maturi

• 1 peperoncino rosso fresco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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Preparazione del Pancarre'

Inizia sciogliendo il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva e impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei panetti rotondi. Disponi i panetti su una teglia rivestita di carta da forno, coprili con un panno umido e lasciali lievitare per altri 30 minuti.

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Cottura e Farcitura

Preriscalda il forno a 200°C. Inforna i panetti per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Una volta cotti, lascia raffreddare i pancarre' su una griglia.

Nel frattempo, lava e taglia i pomodori a fette sottili. Elimina i semi dal peperoncino e tritalo finemente. Farcisci i pancarre' con le fette di pomodoro, il peperoncino tritato, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Il pancarre' calabrese con pomodoro e peperoncino è pronto per essere gustato! Servilo caldo o freddo, a seconda delle tue preferenze.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano secco all'impasto del pancarre'.

Se preferisci un pancarre' più saporito, puoi aggiungere un po' di formaggio grattugiato alla farcitura.

Il pancarre' calabrese con pomodoro e peperoncino è un piatto versatile che può essere personalizzato a piacere. Sperimenta con diverse erbe aromatiche, spezie e formaggi per creare la tua variante preferita.

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Risorse Utili e Approfondimenti