Krapfen con Crema Pasticcera e Mirtilli: la Delizia della Cucina Trentino Alto Adige

I krapfen con crema pasticcera e mirtilli sono un dessert tradizionale della cucina trentina, che unisce la morbidezza dei krapfen alla cremosità della crema pasticcera e alla freschezza dei mirtilli.

I krapfen con crema pasticcera e mirtilli rappresentano una prelibatezza della tradizione culinaria trentina, che unisce sapientemente ingredienti semplici per creare un dessert ricco di gusto e tradizione. I krapfen, tipici dolci fritti della regione, si arricchiscono in questa variante con una golosa crema pasticcera e la freschezza dei mirtilli, regalando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Krapfen con Crema Pasticcera e Mirtilli: Un Delizioso Viaggio in Trentino Alto Adige

I krapfen sono una delizia tipica del Trentino Alto Adige, piccole frittelle soffici e fragranti che si sciolgono in bocca. In questa ricetta, li arricchiamo con una crema pasticcera vellutata e un tocco di freschezza grazie ai mirtilli, creando un dolce perfetto per ogni occasione.

La preparazione dei krapfen è semplice e divertente, ideale per un pomeriggio in cucina in compagnia. La pasta lievitata si lavora con cura, creando delle palline morbide che vengono fritte fino a doratura. La crema pasticcera si prepara con ingredienti semplici e si amalgama con la delicatezza dei mirtilli, creando un connubio di sapori irresistibile.

I krapfen con crema pasticcera e mirtilli sono un dolce tradizionale che rappresenta la genuinità e la tradizione culinaria del Trentino Alto Adige. La loro bontà vi conquisterà, regalandovi un'esperienza gustativa autentica e indimenticabile.

Ingredienti per 4 Persone

Per la pasta lievitata: 250 g di farina 00, 50 g di zucchero semolato, 1 bustina di lievito di birra secco, 1 uovo, 100 ml di latte tiepido, 50 g di burro fuso, 1 pizzico di sale.

Per la crema pasticcera: 250 ml di latte intero, 3 tuorli d'uovo, 80 g di zucchero semolato, 30 g di farina 00, 1 baccello di vaniglia.

Per la farcitura: 200 g di mirtilli freschi, zucchero a velo q.b.

Preparazione della Pasta Lievitata

In una ciotola capiente, sciogliete il lievito nel latte tiepido e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare per 5 minuti.

Aggiungete l'uovo, il burro fuso e il sale. Incorporate gradualmente la farina, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, stendete l'impasto su un piano infarinato e ricavate dei dischi di circa 10 cm di diametro. Richiudete a metà ogni disco, formando delle mezzelune. Friggete i krapfen in abbondante olio bollente fino a doratura, girandoli a metà cottura. Scolateli su carta assorbente e lasciateli raffreddare.

Preparazione della Crema Pasticcera

In un pentolino, portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia inciso. Nel frattempo, in una ciotola, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata e mescolate bene. Versate a filo il latte bollente sul composto di uova e zucchero, mescolando continuamente con una frusta. Rimettete il tutto sul fuoco e cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata.

Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola trasparente a contatto e lasciate raffreddare completamente.

Assemblaggio e Servizio

Tagliate i krapfen a metà e farciteli con la crema pasticcera. Decorate con i mirtilli freschi e spolverate con zucchero a velo. Servite i krapfen con crema pasticcera e mirtilli caldi o freddi, a piacere.

Per un tocco di eleganza, potete guarnire i krapfen con una foglia di menta fresca o una spolverata di cacao amaro. Potete anche preparare i krapfen in anticipo e conservarli in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni.

I krapfen con crema pasticcera e mirtilli sono un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dal dessert al dolce da forno per una festa. La loro bontà vi conquisterà, regalandovi un'esperienza gustativa autentica e indimenticabile.

Krapfen con Crema Pasticcera e Mirtilli: Un Delizioso Viaggio in Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione della Pasta Lievitata

Preparazione della Crema Pasticcera

Assemblaggio e Servizio

Risorse Utili e Approfondimenti