Ricetta della Valle d'Aosta: Jambon de Bosses con Polenta

La ricetta della Valle d'Aosta del Jambon de Bosses con Polenta è un piatto tradizionale che unisce la prelibatezza del prosciutto crudo di Bosses alla cremosità della polenta.

Ricetta della Valle d'Aosta: Jambon de Bosses con Polenta

La Valle d'Aosta, regione ricca di tradizioni culinarie, vanta una vasta varietà di piatti tipici che racchiudono sapori unici e autentici. Tra le ricette più celebri spicca il Jambon de Bosses con Polenta, un connubio perfetto tra il prelibato prosciutto crudo di Bosses e la morbida polenta. Questo piatto rappresenta l'eccellenza della cucina valdostana, che unisce ingredienti semplici ma di alta qualità per creare un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Un piatto tradizionale della Valle d'Aosta

Il Jambon de Bosses con polenta è un piatto tipico della cucina valdostana, un connubio di sapori semplici e genuini che rispecchia la tradizione culinaria di questa regione. Il Jambon de Bosses, un prosciutto crudo stagionato prodotto nella zona di Bosses, è un ingrediente fondamentale di questo piatto, caratterizzato da un sapore intenso e aromatico. La polenta, un alimento base della cucina valdostana, accompagna il Jambon de Bosses creando un contrasto di consistenze e sapori che rende questo piatto unico e appagante.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare il Jambon de Bosses con polenta per 4 persone, avrai bisogno di: 500 g di Jambon de Bosses a fette sottili, 250 g di farina di mais per polenta, 1 litro di acqua, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaio di burro, 1/2 cipolla tritata finemente, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fresco. Questi ingredienti ti permetteranno di realizzare un piatto gustoso e autentico, che ti permetterà di assaporare la vera tradizione culinaria valdostana.

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Preparazione della polenta

Inizia preparando la polenta. Porta a ebollizione l'acqua in una pentola capiente. Aggiungi il sale e la farina di mais a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi. Continua a cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la polenta non sarà densa e cremosa. Una volta pronta, versa la polenta su un piatto da portata leggermente unto con burro e lascia raffreddare.

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Preparazione del Jambon de Bosses

Nel frattempo, prepara il Jambon de Bosses. In una padella antiaderente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi e trasparenti. Aggiungi il Jambon de Bosses a fette e cuoci per altri 5 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando non sarà leggermente dorato. Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi il pepe nero macinato fresco e il prezzemolo tritato. Servi il Jambon de Bosses caldo sulla polenta e gusta questo piatto tradizionale della Valle d'Aosta.

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Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere al Jambon de Bosses un pizzico di paprika dolce o piccante. Puoi anche arricchire la polenta con formaggio grattugiato, come il Fontina o il Gorgonzola, per un tocco di sapore in più. Il Jambon de Bosses con polenta è un piatto perfetto per un pranzo o una cena autunnale o invernale, ma può essere gustato anche in altre stagioni. Servilo con un bicchiere di vino rosso valdostano, come il Nebbiolo o il Dolcetto, per un'esperienza culinaria completa.

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