Insalata Russa con Brasato al Barolo: un connubio di sapori tipici del Piemonte

L'insalata Russa con Brasato al Barolo è un piatto tipico della cucina piemontese che unisce sapientemente la freschezza dell'insalata russa con la morbidezza e il sapore intenso del brasato cotto nel pregiato vino Barolo.

Nel cuore delle tradizioni culinarie del Piemonte si cela un connubio di sapori unico: l'insalata Russa con Brasato al Barolo. Questo piatto tipico della regione, celebre per la sua cucina ricca e saporita, unisce la freschezza e la leggerezza dell'insalata russa alla robustezza e al gusto avvolgente del brasato cotto lentamente nel pregiato vino Barolo. Un'esplosione di sapori che conquista i palati di chiunque lo assaggi, regalando un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Un connubio di sapori piemontesi

L'insalata russa è un classico della cucina italiana, un piatto fresco e versatile che si presta a diverse interpretazioni. In Piemonte, la tradizione culinaria si arricchisce con l'aggiunta del brasato al Barolo, un piatto ricco e saporito che esalta il gusto del vino rosso locale. Questa ricetta unisce la delicatezza dell'insalata russa alla robustezza del brasato, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Il brasato al Barolo è un piatto che richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un piatto di carne tenera e saporita, perfetta per essere gustata con l'insalata russa. La salsa al Barolo conferisce al piatto un aroma intenso e persistente, che si sposa perfettamente con la freschezza dell'insalata russa.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera stupire i propri ospiti con un piatto originale e gustoso. La combinazione di sapori piemontesi e la semplicità della preparazione rendono questa ricetta un'ottima scelta per chi desidera un piatto di qualità senza dover trascorrere ore ai fornelli.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare l'insalata russa con brasato al Barolo per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: per l'insalata russa: 300 g di patate, 200 g di carote, 100 g di piselli, 100 g di maionese, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, sale e pepe q.b.

Per il brasato al Barolo: 800 g di manzo, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di Barolo, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, brodo di carne q.b., olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b.

Per la salsa al Barolo: 1 bicchiere di Barolo, 1 cucchiaio di burro, 1 cucchiaio di farina, brodo di carne q.b., sale e pepe q.b.

Preparazione dell'insalata russa

Inizia preparando l'insalata russa: sbuccia le patate e le carote e tagliale a cubetti. Cuoci le patate e le carote in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno tenere. Scola le verdure e falle raffreddare.

Nel frattempo, cuoci i piselli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scola i piselli e falli raffreddare. Una volta che le verdure sono fredde, mescolale in una ciotola con la maionese, l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe. Mescola bene e metti l'insalata russa in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

L'insalata russa è pronta per essere servita. Puoi decorarla con erbe aromatiche fresche, come prezzemolo o aneto, per un tocco di colore e di sapore.

Preparazione del brasato al Barolo

Per preparare il brasato al Barolo, inizia tagliando la carne a cubetti di circa 3-4 cm. In una pentola capiente, fai rosolare la carne con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati e fai rosolare per qualche minuto.

Aggiungi l'aglio tritato, il concentrato di pomodoro e il Barolo. Fai sfumare il vino e aggiungi il brodo di carne caldo fino a coprire la carne. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

Una volta che la carne è cotta, toglila dalla pentola e mettila da parte. Filtra il sugo di cottura e mettilo da parte. Il brasato al Barolo è pronto per essere servito.

Preparazione della salsa al Barolo

Per preparare la salsa al Barolo, sciogli il burro in una pentola a fuoco dolce. Aggiungi la farina e mescola bene. Aggiungi il Barolo e il brodo di carne caldo. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti, o fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Regola di sale e pepe a piacere. La salsa al Barolo è pronta per essere servita. Puoi usarla per condire il brasato al Barolo o per accompagnare l'insalata russa.

Per un piatto completo e saporito, servi l'insalata russa con il brasato al Barolo e la salsa al Barolo. Questa ricetta è un'ottima scelta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera stupire i propri ospiti con un piatto originale e gustoso.

Un connubio di sapori piemontesi

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'insalata russa

Preparazione del brasato al Barolo

Preparazione della salsa al Barolo

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