Gnocchi di Susine con Pancetta Croccante: un piatto tipico della cucina friulana

Gli gnocchi di susine con pancetta croccante sono un piatto tipico della cucina friulana che unisce la dolcezza delle susine alla croccantezza della pancetta, creando un contrasto di sapori unico e delizioso.

Gli gnocchi di susine con pancetta croccante rappresentano un'eccellenza della cucina friulana, che unisce ingredienti semplici ma dal sapore straordinario. Le susine, dolci e succose, si sposano alla perfezione con la pancetta croccante, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questo piatto tipico della regione Friuli Venezia Giulia incanta i palati con la sua combinazione di dolce e salato, regalando un'esperienza culinaria indimenticabile.

Gnocchi di susine: un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Gli gnocchi di susine sono un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, un connubio perfetto tra la dolcezza delle susine e la sapidità della pancetta croccante. Questo piatto, semplice ma gustoso, è un'esplosione di sapori che conquista il palato e rappresenta un'autentica espressione della cucina regionale.

La ricetta degli gnocchi di susine si tramanda di generazione in generazione, custodendo un'eredità culinaria ricca di storia e tradizione. La preparazione di questo piatto è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, dalla scelta degli ingredienti freschi e di stagione alla cura nella lavorazione della pasta.

Gli gnocchi di susine sono un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni, dalla versione classica con la pancetta croccante a quella più moderna con l'aggiunta di formaggi o erbe aromatiche. In ogni caso, questo piatto rappresenta un'autentica espressione della cucina friulana, un viaggio nel gusto e nella tradizione.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di susine per 4 persone, avrai bisogno di: 500 g di susine mature, 200 g di farina 00, 2 uova, 50 g di burro, 100 g di pancetta affumicata a cubetti, 1 cipolla piccola, 1 spicchio d'aglio, sale e pepe nero macinato fresco.

Scegli susine mature e succose, preferibilmente di varietà locali come le susine di San Daniele o le susine di Udine. La farina 00 è l'ideale per la preparazione degli gnocchi, garantendo una consistenza morbida e delicata. La pancetta affumicata conferirà al piatto un sapore intenso e aromatico.

La cipolla e l'aglio sono ingredienti fondamentali per il condimento degli gnocchi, mentre il burro e il pepe nero completano il piatto con un tocco di sapore e aroma. Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione.

Preparazione degli gnocchi di susine

Inizia lavando e asciugando le susine. Tagliale a metà e rimuovi il nocciolo. Metti le susine in una pentola con un po' di acqua e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbide. Schiaccia le susine con una forchetta e mettile da parte.

In una ciotola capiente, mescola la farina 00 con le uova, un pizzico di sale e il burro fuso. Impasta il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro.

Taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm e crea gli gnocchi con le mani, dando loro una forma leggermente ovale. Disponi gli gnocchi su un piano infarinato e mettili da parte.

Cottura e condimento degli gnocchi

In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 3 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e mettili da parte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai rosolare la pancetta affumicata a cubetti a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungi le susine schiacciate e cuoci per altri 5 minuti.

Unisci gli gnocchi al condimento di pancetta e susine e mescola delicatamente. Servi gli gnocchi di susine caldi, guarnendoli con una spolverata di pepe nero macinato fresco.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella o noce moscata al condimento di pancetta e susine. Puoi anche sostituire la pancetta affumicata con del prosciutto crudo o del lardo.

Gli gnocchi di susine possono essere serviti anche con un filo di olio extravergine di oliva o con una spolverata di parmigiano reggiano. Per un tocco di dolcezza, puoi aggiungere un cucchiaio di zucchero al condimento.

Gli gnocchi di susine sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro semplicità e il loro gusto autentico li rendono un'opzione ideale per ogni occasione.

Gnocchi di susine: un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi di susine

Cottura e condimento degli gnocchi

Consigli e varianti

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