Gnocchi di Ricotta e Spinaci al Pomodoro: la Deliziosa Ricetta Piemontese

Scopri la ricetta tradizionale piemontese degli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro, un piatto genuino e ricco di sapori.

Gli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro sono un piatto tipico della tradizione culinaria piemontese, che unisce la morbidezza della ricotta alla freschezza degli spinaci, il tutto arricchito dal gusto intenso del pomodoro. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, rappresenta un'eccellenza della cucina regionale, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Scopriamo insieme come preparare in modo autentico e genuino gli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro, per deliziare famiglia e amici con un piatto tradizionale e irresistibile.

Introduzione: Gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro, un piatto tipico piemontese

Gli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro sono un piatto tradizionale della cucina piemontese, un connubio di sapori delicati e genuini che conquista il palato con la sua semplicità e la sua versatilità. La ricotta, ingrediente principe di questa ricetta, conferisce agli gnocchi una consistenza morbida e cremosa, mentre gli spinaci aggiungono un tocco di freschezza e un'intensa nota di colore verde. Il sugo al pomodoro, semplice e saporito, completa il piatto con un tocco di acidità che esalta il gusto degli gnocchi.

La preparazione degli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro è relativamente semplice e veloce, rendendoli un'ottima scelta per un pranzo o una cena in famiglia. La ricetta si presta a diverse varianti, come l'aggiunta di formaggio grattugiato o di erbe aromatiche a piacere. La versatilità di questo piatto lo rende adatto a ogni stagione, perfetto sia per le fredde serate invernali che per le calde giornate estive.

In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione degli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro, fornendovi tutti i consigli e le indicazioni necessarie per ottenere un risultato perfetto. Scoprirete come realizzare degli gnocchi morbidi e saporiti, che si sposano alla perfezione con il sugo al pomodoro e con gli altri ingredienti a vostra scelta. Preparatevi a gustare un piatto tipico piemontese che vi conquisterà con la sua semplicità e la sua bontà.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 500 g di ricotta fresca, 250 g di spinaci freschi, 2 uova, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 100 g di farina 00, sale q.b., noce moscata grattugiata a piacere, 1 kg di pomodori pelati a cubetti, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, olio extravergine d'oliva, basilico fresco, sale e pepe nero macinato fresco.

La ricotta è l'ingrediente principale degli gnocchi, quindi scegliete una ricotta di alta qualità, fresca e cremosa. Gli spinaci possono essere freschi o surgelati, ma assicuratevi che siano ben lavati e asciugati. Il parmigiano reggiano grattugiato conferirà agli gnocchi un sapore intenso e un aroma inconfondibile. La farina 00 è l'ideale per ottenere una consistenza morbida e elastica.

Per il sugo al pomodoro, utilizzate pomodori pelati di buona qualità, preferibilmente a cubetti. La cipolla e l'aglio daranno al sugo un sapore intenso e aromatico. Il basilico fresco è un ingrediente fondamentale per completare il sugo e donargli un profumo fresco e intenso. Ricordate di utilizzare olio extravergine d'oliva di alta qualità per esaltare il sapore del piatto.

Preparazione degli gnocchi

Iniziate la preparazione degli gnocchi lessando gli spinaci in acqua bollente salata per pochi minuti, fino a quando non saranno morbidi. Scolateli e strizzateli bene per eliminare l'acqua in eccesso. Quindi, tritateli finemente con un coltello o con un mixer. In una ciotola capiente, lavorate la ricotta con le uova, il parmigiano reggiano grattugiato, la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale. Aggiungete gli spinaci tritati e amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno.

Incorporate gradualmente la farina 00, mescolando con cura fino a ottenere un impasto omogeneo e morbido. Se necessario, aggiungete altra farina, ma non esagerate per evitare che gli gnocchi diventino troppo duri. Lavorate l'impasto con le mani per qualche minuto, fino a quando non sarà liscio e omogeneo. Formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, dividete il panetto in 4 parti uguali. Stendete ogni parte su un piano leggermente infarinato, formando un rotolo lungo e sottile. Tagliate il rotolo in pezzi di circa 2 cm di spessore. Con le dita, arrotondate leggermente ogni pezzo, formando gli gnocchi. Per ottenere una forma più rustica, potete utilizzare un forchettone per creare delle striature sulla superficie degli gnocchi.

Preparazione del sugo al pomodoro

Mentre gli gnocchi riposano in frigorifero, preparate il sugo al pomodoro. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente in olio extravergine d'oliva. Aggiungete gli spicchi d'aglio schiacciati e fateli rosolare per qualche minuto. Unite i pomodori pelati a cubetti, salate e pepate a piacere. Aggiungete un pizzico di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà addensato.

A metà cottura, aggiungete qualche foglia di basilico fresco per aromatizzare il sugo. Se il sugo risulta troppo denso, aggiungete un po' di acqua calda. Se, invece, risulta troppo liquido, aumentate la fiamma e fate cuocere per qualche minuto in più. Il sugo al pomodoro è pronto quando avrà raggiunto la consistenza desiderata e avrà un sapore intenso e aromatico.

Una volta pronto il sugo al pomodoro, potete aggiungerlo agli gnocchi o servirlo a parte. Se preferite un sugo più ricco e saporito, potete aggiungere al sugo un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti o un po' di formaggio pecorino grattugiato. Il sugo al pomodoro è un'ottima base per diverse varianti, lasciatevi ispirare dalla vostra fantasia e create il vostro sugo perfetto.

Cottura e servizio

Portate a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Aggiungete gli gnocchi e cuoceteli per circa 3-4 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scolateli con una schiumarola e trasferiteli direttamente nel sugo al pomodoro. Mescolate delicatamente per amalgamare gli gnocchi al sugo. Se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura degli gnocchi per rendere il sugo più cremoso.

Servite gli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro caldi, guarnendoli con una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato e qualche foglia di basilico fresco. Potete accompagnare il piatto con un vino rosso leggero, come un Barbera d'Asti o un Dolcetto d'Alba, per esaltare il sapore degli gnocchi e del sugo al pomodoro.

Gli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La loro versatilità li rende adatti a diverse occasioni, dalla cena informale tra amici al pranzo domenicale. Con la loro consistenza morbida e il loro sapore delicato, gli gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro conquisteranno il palato di tutti, grandi e piccini.

Introduzione: Gnocchi di ricotta e spinaci al pomodoro, un piatto tipico piemontese

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Preparazione del sugo al pomodoro

Cottura e servizio

Risorse Utili e Approfondimenti