Gnocchi di Patate alla Sorrentina: la Ricetta Tradizionale Marchigiana
Gli Gnocchi di Patate alla Sorrentina sono un piatto tradizionale della cucina marchigiana, preparati con ingredienti semplici come patate, farina, pomodoro, mozzarella e basilico.
Gli Gnocchi di Patate alla Sorrentina rappresentano un'eccellenza della tradizione culinaria marchigiana. Questo piatto, dal sapore autentico e genuino, unisce la morbidezza degli gnocchi di patate alla freschezza del pomodoro, alla filantezza della mozzarella e all'aroma del basilico. La loro preparazione richiede pochi ingredienti ma tanta passione, garantendo un risultato che conquista i palati di chiunque li assaggi. Scopriamo insieme come realizzare gli Gnocchi di Patate alla Sorrentina seguendo la ricetta tradizionale.
Gnocchi di Patate alla Sorrentina: un Piatto Tipico Marchigiano
Gli gnocchi di patate alla sorrentina sono un piatto tradizionale della cucina marchigiana, in particolare della zona di Ascoli Piceno. Questo piatto semplice e gustoso è un'esplosione di sapori e colori, con la morbidezza degli gnocchi che si sposa perfettamente con la dolcezza del pomodoro e la sapidità del pecorino romano.
La ricetta degli gnocchi di patate alla sorrentina è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che ha la sua variante. La base è sempre la stessa: patate, farina, uova e sale per gli gnocchi, e pomodoro, aglio, basilico e pecorino romano per il condimento.
Gli gnocchi di patate alla sorrentina sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro preparazione è semplice e veloce, e il risultato è sempre garantito. Se siete alla ricerca di un piatto tipico marchigiano da preparare, gli gnocchi di patate alla sorrentina sono la scelta ideale.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare gli gnocchi di patate alla sorrentina per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
Per gli gnocchi:
- 1 kg di patate (tipo patate a pasta gialla)
- 200 g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
Per il condimento:
- 1 kg di pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 mazzetto di basilico fresco
- 50 g di pecorino romano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe nero q.b.
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Preparazione degli Gnocchi
La preparazione degli gnocchi di patate alla sorrentina inizia con la cottura delle patate. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a pezzi. Cuocete le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno morbide. Scolate le patate e passatele allo schiacciapatate.
Mettete le patate schiacciate in una ciotola e aggiungete la farina, l'uovo e il sale. Impastate il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungete altra farina, un cucchiaio alla volta. Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungete un po' di acqua tiepida.
Dividete l'impasto in 4 parti uguali e formate dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Tagliate i rotoli in gnocchi di circa 2 cm di lunghezza. Se desiderate, potete dare agli gnocchi la forma tradizionale, con l'aiuto di un apposito attrezzo o di un forchettone.
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Preparazione del Condimento
Mentre gli gnocchi cuociono, preparate il condimento. In una pentola capiente, fate soffriggere l'aglio in olio extravergine d'oliva. Aggiungete i pomodori pelati tritati e il basilico fresco. Salate e pepate a piacere. Lasciate cuocere il sugo a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il sugo è pronto, aggiungete gli gnocchi cotti e mescolate delicatamente. Aggiungete il pecorino romano grattugiato e servite gli gnocchi di patate alla sorrentina ben caldi.
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di pepe nero fresco al momento di servire.
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Consigli e Varianti
Per ottenere gnocchi di patate alla sorrentina perfetti, è importante utilizzare patate a pasta gialla, che sono più farinose e adatte alla preparazione degli gnocchi. Se non avete a disposizione patate a pasta gialla, potete utilizzare patate normali, ma il risultato potrebbe essere leggermente diverso.
Se desiderate un condimento più ricco, potete aggiungere al sugo un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti. Potete anche sostituire il pecorino romano con un altro formaggio a pasta dura, come il parmigiano reggiano o il grana padano.
Gli gnocchi di patate alla sorrentina possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarli, basta cuocerli in acqua bollente per pochi minuti, quindi condirli con il sugo.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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