Ricetta delle Frittelle di Melanzane: un piatto tipico della cucina lucana

Le frittelle di melanzane sono un piatto tipico della cucina lucana, gustose e croccanti, perfette come antipasto o contorno.

Le frittelle di melanzane sono un piatto tradizionale della Basilicata, amato per il loro sapore unico e la consistenza croccante. Questa ricetta lucana è perfetta per chi ama i sapori genuini e autentici della cucina regionale. Le frittelle di melanzane sono ideali da gustare come antipasto o contorno, e rappresentano un'eccellente espressione della tradizione culinaria della Basilicata.

Le Frittelle di Melanzane: Un Delizioso Piatto della Tradizione Lucana

Le frittelle di melanzane sono un piatto tipico della cucina lucana, un'esplosione di sapori e profumi che incarna la genuinità e la semplicità della tradizione culinaria di questa regione. Queste frittelle croccanti e saporite sono un'ottima antipasto o un contorno ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne o pesce.

La ricetta delle frittelle di melanzane è tramandata di generazione in generazione, un tesoro culinario che si tramanda da nonne a nipoti, conservando intatto il sapore autentico della cucina lucana. La loro preparazione è semplice e veloce, ma richiede un'attenta cura nella scelta degli ingredienti, soprattutto delle melanzane, che devono essere fresche e di qualità.

Le frittelle di melanzane sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. Possono essere arricchite con erbe aromatiche, come basilico o prezzemolo, o con formaggi come ricotta o pecorino, per un gusto ancora più intenso e ricco.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle frittelle di melanzane per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 2 melanzane medie (circa 500 grammi)

• 1 uovo

• 50 grammi di parmigiano grattugiato

• 2 cucchiai di farina 00

• 1 spicchio d'aglio

• Prezzemolo fresco tritato (circa 2 cucchiai)

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

• Olio di semi di arachidi per friggere

Preparazione delle Frittelle di Melanzane

1. Lavare le melanzane, tagliare a fette spesse circa mezzo centimetro e salare leggermente. Lasciare riposare per circa 30 minuti, in modo che perdano l'acqua in eccesso.

2. Asciugare le fette di melanzane con carta da cucina e friggerle in abbondante olio di semi di arachidi caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente.

3. In una ciotola, sbattere l'uovo con il parmigiano grattugiato, la farina, l'aglio tritato, il prezzemolo e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio e Cottura

4. Disporre le fette di melanzane fritte su un piatto da portata. Spalmare su ogni fetta un cucchiaio di composto a base di uovo e parmigiano.

5. Arrotolare le fette di melanzane su se stesse, formando delle frittelle. Friggere le frittelle in olio caldo fino a doratura. Scolare su carta assorbente.

6. Servire le frittelle di melanzane calde, accompagnate da un succo di limone o da una salsa di pomodoro.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere alle frittelle di melanzane un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di salsa piccante. Puoi anche sostituire il parmigiano grattugiato con pecorino romano o ricotta salata.

Le frittelle di melanzane possono essere conservate in frigorifero per un paio di giorni, ma è consigliabile consumarle fresche. Per un risultato ancora più croccante, puoi impanare le frittelle di melanzane in pangrattato prima di friggerle.

Le frittelle di melanzane sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi usarle come antipasto o come contorno per secondi piatti a base di carne o pesce. Puoi anche servirle come spuntino o come aperitivo.

Le Frittelle di Melanzane: Un Delizioso Piatto della Tradizione Lucana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Frittelle di Melanzane

Assemblaggio e Cottura

Consigli e Varianti

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