Focaccia con impasto farcito con melanzane grigliate e provola affumicata: la ricetta tipica molisana
La focaccia con impasto farcito con melanzane grigliate e provola affumicata è un piatto tipico della cucina molisana, ricco di sapori autentici e tradizionali.
La focaccia con impasto farcito con melanzane grigliate e provola affumicata è un piatto che rappresenta al meglio la tradizione culinaria del Molise. Questa specialità unisce la morbidezza dell'impasto della focaccia con il sapore intenso delle melanzane grigliate e della provola affumicata, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetta da gustare come antipasto o come piatto unico, la focaccia farcita è apprezzata da grandi e piccini per la sua bontà e semplicità nella preparazione.
La Focaccia Molisana: Un Viaggio di Sapori
La focaccia è un piatto tradizionale presente in molte regioni italiane, ma in Molise assume un sapore unico e autentico. La focaccia molisana si distingue per la sua crosta croccante e l'impasto morbido, arricchito da ingredienti semplici e genuini. Tra le tante varianti, la focaccia con melanzane grigliate e provola affumicata è un vero e proprio capolavoro di gusto e tradizione.
La melanzana, ingrediente tipico della cucina molisana, viene grigliata e poi aggiunta all'impasto, donando un sapore delicato e leggermente amarognolo. La provola affumicata, altro prodotto tipico del territorio, conferisce alla focaccia un aroma intenso e un gusto sapido. La combinazione di questi ingredienti crea un connubio perfetto di sapori e profumi, che rende questa focaccia un piatto irresistibile.
La focaccia con melanzane grigliate e provola affumicata è un piatto ideale da gustare sia come antipasto che come secondo piatto leggero. La sua versatilità la rende perfetta per ogni occasione, da un pranzo in famiglia a una cena con amici. La preparazione è semplice e veloce, e il risultato è una focaccia saporita e fragrante, che conquisterà tutti i palati.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la focaccia con melanzane grigliate e provola affumicata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Impasto: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito di birra fresco, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Ripieno: 2 melanzane medie, 200 g di provola affumicata a fette, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto di basilico fresco, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
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Preparazione della Focaccia
Inizia preparando l'impasto: sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida con lo zucchero e lascia riposare per 10 minuti. In una ciotola capiente, mescola la farina con il sale e aggiungi il lievito sciolto. Impasta con le mani, aggiungendo gradualmente l'olio extravergine di oliva, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Nel frattempo, lava e taglia le melanzane a fette spesse circa mezzo centimetro. Grigliale su una piastra calda o in una padella antiaderente, senza aggiungere olio, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate.
Una volta che l'impasto è lievitato, stendilo su una teglia da forno leggermente unta, formando un rettangolo. Distribuisci le fette di melanzana grigliata sull'impasto, lasciando un bordo libero. Condisci con sale, pepe nero macinato fresco e un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungi le fette di provola affumicata e termina con un trito di aglio e basilico fresco.
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Cottura e Servizio
Inforna la focaccia in forno preriscaldato a 200°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorata e croccante. Una volta cotta, sforna la focaccia e lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla a fette e servirla.
La focaccia con melanzane grigliate e provola affumicata è un piatto che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come pomodorini, olive, capperi o origano. Puoi anche sostituire la provola affumicata con altri formaggi, come la mozzarella o il pecorino.
Servi la focaccia calda o tiepida, accompagnata da un bicchiere di vino rosso locale, come il Montepulciano d'Abruzzo o il Sangiovese. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un sapore ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere all'impasto. Se preferisci una focaccia più morbida, puoi sostituire la farina 00 con la farina 0.
Per un risultato ancora più croccante, puoi spennellare la focaccia con un po' di olio extravergine di oliva prima di infornarla. Puoi anche aggiungere un po' di sale grosso in superficie, per un tocco di sapore in più.
La focaccia con melanzane grigliate e provola affumicata è un piatto versatile che si presta a diverse occasioni. Puoi servirla come antipasto, come secondo piatto leggero o come accompagnamento per un aperitivo. La sua semplicità e il suo gusto intenso la rendono un piatto sempre apprezzato.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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