Crostatine alla ricotta e pera: la delizia della cucina campana

Le crostatine alla ricotta e pera sono un dolce tipico della cucina campana che unisce la cremosità della ricotta alla dolcezza delle pere, creando un connubio perfetto di sapori.

Le crostatine alla ricotta e pera sono un'autentica prelibatezza della tradizione culinaria campana. Questo dolce unisce ingredienti semplici come la ricotta fresca e le pere mature, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Le crostatine sono perfette da gustare a colazione, come dessert o durante una pausa golosa. Scopriamo insieme come preparare queste deliziose crostatine seguendo passo dopo passo la ricetta tradizionale.

Crostatine alla Ricotta e Pera: un dolce campano tradizionale

Le crostatine alla ricotta e pera sono un dolce tipico della tradizione culinaria campana, un connubio perfetto tra la dolcezza della ricotta e la freschezza della pera. Queste deliziose crostatine sono ideali per un dessert leggero e gustoso, perfetto per ogni occasione, dalla colazione al brunch domenicale.

La ricetta delle crostatine alla ricotta e pera è semplice e veloce da realizzare, anche per chi non è un esperto in cucina. La pasta frolla si prepara con pochi ingredienti e la farcitura è altrettanto facile da assemblare. Il risultato è un dolce fragrante e saporito, che conquisterà tutti i palati.

Le crostatine alla ricotta e pera sono un dolce versatile che si presta a diverse varianti. Si possono utilizzare pere di diverse varietà, come la coscia o la william, e si può arricchire la farcitura con cannella, zucchero a velo o gocce di cioccolato. La fantasia non ha limiti!

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le crostatine alla ricotta e pera per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta frolla: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo a cubetti, 1 uovo, 50 g di zucchero semolato, 1 pizzico di sale.

• Farcitura: 250 g di ricotta fresca, 1 pera matura, 50 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 cucchiaio di rum (facoltativo), 1 cucchiaino di cannella in polvere (facoltativo).

Preparazione della pasta frolla

Inizia preparando la pasta frolla. In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a cubetti, usando le dita o un robot da cucina, fino ad ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l'uovo, lo zucchero e il sale, impastando velocemente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta frolla su un piano infarinato, con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 mm. Con un coppapasta, ricava dei dischi di pasta frolla, che saranno le basi delle tue crostatine.

Preparazione della farcitura

Nel frattempo, prepara la farcitura. In una ciotola, mescola la ricotta con lo zucchero, l'uovo, il rum (se lo usi) e la cannella (se lo usi).

Sbuccia la pera, tagliala a fette sottili e aggiungile alla ricotta. Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.

Prendi i dischi di pasta frolla e adagiali in uno stampo per crostatine imburrato e infarinato. Riempi ogni crostatina con la farcitura di ricotta e pera, livellando bene il composto.

Cottura e Servizio

Cuoci le crostatine in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta frolla non sarà dorata e la farcitura non sarà cotta.

Una volta cotte, lascia raffreddare le crostatine prima di servirle. Puoi spolverizzarle con zucchero a velo o decorarle con una foglia di menta fresca.

Le crostatine alla ricotta e pera sono un dolce delizioso e semplice da preparare, perfetto per ogni occasione. Buon appetito!

Crostatine alla Ricotta e Pera: un dolce campano tradizionale

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pasta frolla

Preparazione della farcitura

Cottura e Servizio

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