Ricetta Coccoi de Grano Tenero e Peperoni: un piatto tipico della cucina sarda

Il Coccoi de Grano Tenero e Peperoni è un piatto tipico della cucina sarda che unisce la morbidezza del grano tenero con il sapore intenso dei peperoni.

Il Coccoi de Grano Tenero e Peperoni è un piatto tradizionale della Sardegna che incarna l'autenticità e la ricchezza dei sapori dell'isola. Questa ricetta unisce la morbidezza del grano tenero con il gusto intenso dei peperoni, creando un piatto unico e appagante. Preparare il Coccoi de Grano Tenero e Peperoni significa immergersi nella tradizione culinaria sarda e gustare i profumi e i sapori di questa terra affascinante e generosa.

Coccoi de Grano Tenero e Peperoni: Un Piatto Tradizionale Sardo

I coccoi de grano tenero e peperoni sono un piatto tipico della tradizione culinaria sarda, in particolare della zona di Ogliastra. Questi sfiziosi bocconcini sono realizzati con un impasto di grano tenero, acqua e sale, che viene poi fritto e condito con un saporito sugo di peperoni. La ricetta è semplice e veloce da realizzare, ma il risultato è davvero gustoso e appagante.

I coccoi sono un alimento versatile che può essere gustato sia come antipasto che come secondo piatto. Possono essere serviti caldi o freddi, e si abbinano perfettamente a vini rossi o bianchi di produzione sarda. La loro semplicità e la loro bontà li rendono un piatto ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici.

La ricetta dei coccoi de grano tenero e peperoni è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante. Tuttavia, gli ingredienti principali rimangono sempre gli stessi, garantendo un sapore autentico e genuino. La preparazione dei coccoi è un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi, dalla fragranza dell'impasto al profumo dei peperoni, fino al gusto intenso e saporito del piatto finito.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i coccoi de grano tenero e peperoni per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Grano tenero: 250 grammi

• Acqua: 150 ml

• Sale: 1 cucchiaino

• Peperoni: 3 (rosso, giallo e verde)

• Aglio: 2 spicchi

• Olio extravergine di oliva: 100 ml

• Sale e pepe: q.b.

Preparazione dell'Impasto

Inizia preparando l'impasto per i coccoi. In una ciotola capiente, versa la farina di grano tenero e aggiungi gradualmente l'acqua, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Aggiungi un pizzico di sale e continua a impastare per qualche minuto, fino a quando l'impasto non sarà liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno da cucina pulito e lascia riposare l'impasto per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, dividi l'impasto in tante palline della grandezza di una noce. Stendi ogni pallina con un mattarello, fino a ottenere un disco sottile e rotondo. Se necessario, spolvera il piano di lavoro con un po' di farina per evitare che l'impasto si attacchi.

Preparazione del Sugo di Peperoni

Nel frattempo, prepara il sugo di peperoni. Lava i peperoni, elimina i semi e tagliali a striscioline sottili. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare l'aglio per qualche minuto, quindi aggiungi i peperoni tagliati a striscioline.

Fai cuocere i peperoni a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e leggermente caramellati. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Una volta cotti i peperoni, trasferiscili in un frullatore e frulla fino a ottenere un sugo omogeneo. Se necessario, aggiungi un po' di acqua di cottura per ottenere la consistenza desiderata.

Cottura e Servizio

Scalda abbondante olio extravergine di oliva in una padella capiente. Quando l'olio sarà caldo, friggi i coccoi uno alla volta, per circa 2 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Una volta fritti, trasferisci i coccoi su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi i coccoi de grano tenero e peperoni caldi, conditi con il sugo di peperoni preparato in precedenza.

Puoi guarnire i coccoi con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero fresco macinato. Buon appetito!

Coccoi de Grano Tenero e Peperoni: Un Piatto Tradizionale Sardo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dell'Impasto

Preparazione del Sugo di Peperoni

Cottura e Servizio

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