Coccoi Cun Sas Frugulas: Il Dolce Tipico Sardo Perfetto per la Primavera

I Coccoi Cun Sas Frugulas sono un dolce tipico sardo a base di frittelle ripiene di fragoline di bosco, preparato soprattutto in primavera.

I Coccoi Cun Sas Frugulas sono un dolce tradizionale sardo che rappresenta un vero e proprio simbolo dell'isola. Queste deliziose frittelle, croccanti e fragranti all'esterno, sono ripiene di fragoline di bosco fresche e succose, regalando un'esplosione di sapori e profumi tipici della Sardegna. La ricetta è semplice e veloce, perfetta per chi desidera preparare un dolce saporito senza spendere troppo tempo ai fornelli. L'utilizzo delle fragoline di bosco, frutto di stagione tipico della Sardegna, conferisce ai Coccoi Cun Sas Frugulas un gusto unico e fresco, ideale per le calde giornate primaverili. La storia di questo dolce si perde nel tempo, tramandata di generazione in generazione, e rappresenta un vero e proprio patrimonio culturale dell'isola. Ancora oggi, in ogni famiglia sarda si prepara questo dolce, che diventa protagonista di pranzi domenicali, feste di paese e occasioni speciali. Se avete voglia di scoprire un dolce tradizionale sardo, semplice e gustoso, i Coccoi Cun Sas Frugulas sono la scelta perfetta. La loro croccantezza, la dolcezza delle fragoline di bosco, e la semplicità della ricetta vi conquisteranno fin dal primo assaggio.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i Coccoi Cun Sas Frugulas, avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti. Per la pastella, vi occorreranno 250 grammi di farina 00, un pizzico di sale, 2 uova, 100 ml di latte e 50 ml di vino bianco secco. Per il ripieno, avrete bisogno di 250 grammi di fragoline di bosco fresche, una spolverata di zucchero semolato e 1 cucchiaio di succo di limone. Per la frittura, avrete bisogno di olio di semi di arachidi o olio extravergine di oliva.

Oltre agli ingredienti principali, potrete aggiungere un pizzico di zucchero semolato alla pastella per renderla più dolce, oppure utilizzare un po' di liquore alla vaniglia per dare un tocco di aroma alla frittella. Per il ripieno, a piacere, potrete aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaio di mirto, tipico liquore sardo, per arricchire il sapore delle fragoline di bosco.

Ricordatevi di utilizzare fragoline di bosco fresche e di qualità per ottenere un risultato ottimale. Se le fragoline non sono disponibili, potrete sostituirle con altri frutti di bosco, come lamponi o mirtilli, adattando le quantità in base alla dimensione dei frutti.

Preparazione della pastella

In una ciotola capiente, mescolate la farina con il sale. Aggiungete le uova, una alla volta, e sbattete con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Unite il latte e il vino bianco, continuando a mescolare con la frusta, fino a ottenere una pastella densa ma fluida. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, in modo che la pastella si ammorbidisca e diventi più facile da lavorare.

La pastella per i Coccoi Cun Sas Frugulas deve essere abbastanza densa da poter essere modellata con le mani, ma non troppo dura. Se la pastella risulta troppo densa, aggiungete poco per volta del latte o del vino bianco, finché non raggiunge la consistenza desiderata. Se la pastella risulta troppo fluida, aggiungete poco per volta della farina, fino a ottenere la consistenza desiderata.

Dopo il riposo in frigorifero, la pastella sarà pronta per la frittura. Potete usare una pentola o una padella dai bordi alti, riempita con abbondante olio di semi di arachidi o olio extravergine di oliva. Lasciate scaldare l'olio a fiamma media, prima di immergere le frittelle. Assicuratevi che l'olio sia ben caldo, ma non troppo bollente, per evitare che le frittelle si brucino all'esterno e rimangano crude all'interno.

Preparazione del ripieno

Mentre la pastella riposa in frigorifero, preparate il ripieno per i Coccoi Cun Sas Frugulas. Lavate accuratamente le fragoline di bosco e privatele del picciolo. In una ciotola, ponete le fragoline e aggiungete una spolverata di zucchero semolato e un cucchiaio di succo di limone. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, in modo da non schiacciare le fragoline.

Il ripieno per i Coccoi Cun Sas Frugulas è molto semplice e veloce da preparare. Potete usare lo zucchero semolato o lo zucchero a velo, a seconda delle vostre preferenze. Se le fragoline di bosco sono molto mature e dolci, potrete anche omettere lo zucchero.

Se le fragoline di bosco sono acide, potete aumentare la quantità di zucchero o aggiungere un pizzico di cannella o un cucchiaio di mirto, per ottenere un ripieno più dolce e aromatico. Il ripieno è pronto quando le fragoline sono leggermente zuccherate e insaporite dal limone.

Frittura dei Coccoi

Una volta che l'olio è caldo, prendete una porzione di pastella e modellatela con le mani a forma di disco di circa 6-7 cm di diametro. Mettete al centro un cucchiaino di fragoline di bosco e richiudete la pastella, sigillando bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Friggete i Coccoi Cun Sas Frugulas nell'olio caldo per circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorati e croccanti.

Durante la frittura, girate i Coccoi Cun Sas Frugulas delicatamente con una schiumarola, per la cottura uniforme.

Scolate i Coccoi Cun Sas Frugulas su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite i Coccoi Cun Sas Frugulas ancora caldi, spolverati con zucchero a velo o accompagnati da una pallina di gelato alla vaniglia o alla fragola. Il dolce sardo perfetto per un dolce break primaverile!

Consigli e varianti

I Coccoi Cun Sas Frugulas sono un dolce molto versatile, che può essere personalizzato in base ai vostri gusti. Potete aggiungere alla pastella altri ingredienti, come ad esempio la scorza di limone grattugiata o un cucchiaio di zucchero semolato, per un gusto più dolce e aromatico. Per il ripieno, oltre alle fragoline di bosco, potete utilizzare altri frutti di stagione, come lamponi, mirtilli, ribes, o anche delle gocce di cioccolato.

Per un'esperienza ancora più saporita, potete accompagnare i Coccoi Cun Sas Frugulas con una spolverata di zucchero a velo o con una pallina di gelato alla vaniglia, al limone o alla fragola. Per un tocco di eleganza, potete anche decorare i Coccoi Cun Sas Frugulas con una foglia di menta fresca o con una spolverata di zucchero a velo.

I Coccoi Cun Sas Frugulas sono un dolce perfetto da servire durante le feste di paese, i pranzi domenicali o semplicemente per una merenda golosa con gli amici. Un dolce tradizionale che vi conquisterà fin dal primo assaggio.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pastella

Preparazione del ripieno

Frittura dei Coccoi

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti